Collio Bianco Edi Keber 2022

Edi Keber Collio Bianco représente une expression purement artisanale au sommet qualitatif de l'appellation. Il s'agit d'un assemblage des trois cépages autochtones les plus emblématiques du territoire : Friulano, Malvasia Istriana et Ribolla Gialla. Poussés par la passion et l'enthousiasme de ceux qui aiment leur terre et leur activité, Edi Keber et son fils Kristian cultivent selon les préceptes de l'agriculture biologique et biodynamique avec un seul objectif en tête : montrer au monde entier la noble aptitude viticole de la colline de Zegla, à la frontière entre l'Italie et la Slovénie. La totalité des raisins provenant des 12 hectares de vignes des Keber est destinée à cette unique, superlative, étiquette.

Le Collio Bianco d'Edi Keber est réalisé à partir d'un assemblage de Friulano (70 %), Malvasia Istriana (15 %) et Ribolla Gialla (15 %), cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Les vignes sont situées dans le cru Zegla sur des sols riches en ponka (appelée aussi flysch), une typologie de sol particulière constituée d'une alternance de couches de marne.calcarea et arenaria. Après la récolte, les grappes sont vinifiées entièrement dans des cuves en béton, où le vin mûrit pendant plus d'un an avant la mise en bouteille et la sortie sur le marché.

Dans le verre, le vin frioulan Collio Bianco du vigneron Edi Keber montre une belle couleur jaune paille brillante. Intrigante et complexe, la gamme olfactive est caractérisée par des descripteurs fruités et floraux intenses de pêche blanche, de cédrat et de magnolia qui se mêlent à de plaisants rappels d'amande et à des sensations minérales vives. Goût savoureux et juteux, doux et salin, avec une finale chaude et remarquablement longue. Un blanc artisanal très polyvalent dans l'accord mets-vins, choix idéal avec des plats tant de terre que de mer.