Chianti 'Uomo Vitruviano' Leonardo da Vinci 2023
Le Chianti de Leonardo da Vinci est un vin rouge toscan au caractère frais et facile à boire, qui mûrit en cuves thermorégulées. En bouche, il se présente avec une fraîcheur vive, un bon corps tannique et une longue persistance. Ses arômes sont intenses et persistants, avec des notes prédominantes de cerise et de poivre noir, qui mettent en valeur son profil distinctif.
Le Chianti ‘Uomo Vitruviano’ de la cave coopérative Leonardo Da Vinci se présente comme une interprétation chiantigiane fraîche et dynamique. Cette étiquette vise à célébrer l'une des régions viticoles les plus connues au monde, dont les vins, exportés dans chaque coin du globe, sont devenus synonymes de toscanité.
Le Chianti ‘Uomo Vitruviano’ de Leonardo Da Vinci est composé d'un assemblage de Sangiovese (85%), Merlot (10%) et d'autres cépages à baies noires cultivés dans les zones vallonnées de Vinci et des communes environnantes, dans la province de Florence. En particulier, les vignes reposent sur des sols d'origine alluviale riches en fossiles de coquillages marins datant du Pliocène, situés à une altitude comprise entre 40 et 130 mètres au-dessus du niveau de la mer avec diverses expositions, principalement au sud. La récolte a lieu entre les mois de septembre et octobre et est suivie de la vinification en rouge des grappes, avec fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée associée à environ 8 jours de macération sur les peaux. Le vieillissement qui suit dure quelques mois et se fait dans des cuves en acier.climatisées.
À l'examen visuel, le Chianti Leonardo Da Vinci ‘Uomo Vitruviano’ exprime une couleur rouge rubis avec des reflets pourpres. L'olfaction est intense avec ses sensations fruitées de cerise, de griottes et de poivre noir qui se mêlent à de agréables notes d'épices forestières et de poivre noir. La dégustation est bien équilibrée et de bonne structure, avec une excellente fraîcheur qui donne de la fluidité à la progression, accompagnée d'une belle trame tannique. Le conseil du producteur est d'associer ce Chianti à des antipasti de charcuterie et de fromages, de la pizza, des plats de pâtes assaisonnés de sauces légères à base de viande ou des plats principaux à base de viandes blanches.