Le Chianti La Boncia de la cave Bindi Sergardi est une expression noble et conviviale du territoire chiantigiano qui naît des vignobles situés sur les magnifiques collines de la commune de Monteriggioni, dans la province toscane de Sienne. Son profil organoleptique particulier exprime des notes principalement fruitées dues à une vinification qui n'utilise pas de bois de quelque sorte que ce soit, visant à maintenir la fraîche fragrance que le raisin Sangiovese parvient à donner à ces joyeuses expressions œnologiques. Son point fort se reconnaît surtout dans sa douceur naturelle, qui parvient à séduire tant lorsqu'il est consommé tout au long du repas que lorsqu'il est associé aux préparations typiques de viande grillée.

Le Bindi Sergardi Chianti La Boncia est obtenu à partir de vignobles situés sur des sols riches en structure à base de roche de la Montagnola, une formation géologique de nature marbrée présentant des inserts d'argile, de limon et de sable. Les grappes de Sangiovese sont éraflées et le moût obtenu subit la fermentation alcoolique dans des conteneurs en acier inoxydable, macérant en contact avec ses propres peaux pourenviron 10 jours à une température contrôlée de 25 degrés. Après avoir été transféré, il subit ensuite la fermentation malolactique avant de mûrir pendant quelques mois dans des conteneurs en acier, pour finalement être mis en bouteille et commercialisé.

Le Chianti Bindi Sergardi La Boncia se présente dans les verres avec une robe de couleur rouge rubis, limpide et élégante, et laisse transparaître quelques légers reflets pourpres d'une excellente transparence. Au nez, il exprime les notes des bouquets typiques toscans, libérant des arômes fruités qui rappellent les griottes et les framboises des bois, encadrés par des parfums de violettes fraîches, à la fois délicats et enveloppants. En bouche, il est d'une grande douceur et rondeur, d'un grand équilibre gustatif et caractérisé par des tanins souples et une agréable fraîcheur persistante, qui laisse sur le palais la plus pure identité de son noble terroir d'origine.

Chianti 'La Boncia' Bindi Sergardi 2023

Appellation

Degré alcoolique

Format

Notes supplémentaires

Température de service

Verre

Quand le boire