Chianti Classico Riserva 'Il Poggiale' Castellare di Castellina 2022
Le Poggiale est le Chianti Classico Riserva de Castellare di Castellina : un vin rouge important, intense et de grand impact, élevé pendant 14 mois en barrique. Des notes de griottes, de tabac et d'épices douces émergent d'une texture chaude et enveloppante, soutenue par des tanins denses et élégants.
Le Chianti Classico Riserva "Il Poggiale" de la cave Castellare di Castellina est un vin rouge élégant et complexe produit à Castellina in Chianti, dans la province de Sienne, en Toscane. Une agréable expression obtenue à partir d'un assemblage de raisins où le Sangiovese, présent presque en pureté, se mêle à de petites pourcentages de raisins autochtones comme le Canaiolo et le Ciliegiolo. Les vignes, qui ont un âge moyen d'environ 25 ans, sont cultivées selon la méthode en espalier avec taille en guyot inversé, sur de superbes collines situées entre 350 et 400 mètres d'altitude et caractérisées par des sols principalement calcaires. La cave est une réalité familiale historique née dans les années 70 de la passion et de l'intuition de Paolo Panerai qui a décidé de miser sur la valorisation des cépages autochtones pour produire de grands vins en respectant le territoire du Chianti Classico.
Le Chianti Classico Riserva "Il Poggiale" de Castellare di Castellina est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main vers la mi-octobre. Les grappes, amenées à la cave,ils sont éraflés et foulés délicatement pour ensuite subir la fermentation alcoolique dans des conteneurs en acier inoxydable avec des remontages fréquents quotidiens et une macération sur les peaux d'environ deux semaines. Ensuite, on procède au soutirage avec pressage des peaux, après quoi le vin reste en élevage en barriques de chêne français pendant une période d'au moins 12 à 18 mois avant d'être mis en bouteille et de poursuivre sa maturation en bouteille pendant encore 12 mois avant la mise sur le marché.
Le Chianti Classico Riserva "Il Poggiale" de Castellare di Castellina se présente à la vue d'une couleur rouge rubis lumineux. Au nez, apparaissent des arômes intenses de fruits rouges mûrs et de baies, dont la cerise, la griottes, la framboise et le cassis, des notes florales de violette, des senteurs épicées d'épices douces, dont la vanille, pour ensuite virer vers de légers accents minéraux. En bouche, il est piquant, intense et enveloppant, caractérisé par une agréable fraîcheur et un tannin présent et bien intégré. Ce vin de la cave Castellare di Castellina est un rouge fin et bien fait qui offre de l'harmoniegorgée après gorgée.