Il Chianti Classico Riserva Castello di Meleto est l'emblème de l'excellence œnologique de la Toscane, une symphonie de goût qui capture l'essence de cette terre. Avec une production située au cœur du Chianti, le Castello di Meleto est connu pour sa position privilégiée, traversée par le torrent Massellone, et pour la variété de ses sols, s'étendant jusqu'à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces caractéristiques rendent le vin très frais et complexe, porte-parole des couleurs et des saveurs de cette région raffinée.
Le Chianti Classico Riserva Castello di Meleto est le fruit d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins Sangiovese, accompagnés d'un faible pourcentage de Merlot, provenant des vignobles de Casi, Meleto, Poggiarso, Moci et San Piero. La vendange, effectuée à la main, est suivie d'une double sélection des grappes, à la fois dans le vignoble et sur la table de tri, garantissant la plus haute qualité. Le vieillissement a lieu pendant 21/24 mois, la moitié en fûts de chêne de Slavonie de 30 hL et l'autre moitié en fûts de chêne français de 50 hL, conférant au vin élégance et structure. Cette approche artisanale et respectueuse de la tradition permet de préserver au mieux les caractéristiques organoleptiques du terroir et des cépages.
Le Chianti Classico Riserva Castello di Meleto présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets tendant vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il révèle des parfums séduisants de violette, de cerise et de fruits des bois, enrichis de notes épicées. En bouche, il est rond et velouté, avec des tanins épais mais doux, et une finale persistante et intense. Ce vin se marie parfaitement avec les plats toscans traditionnels, comme les pâtes à la viande, mais trouve son accord parfait avec les fromages affinés, comme le pecorino. Grâce à la fraîcheur conférée par les altitudes et les variations de température des collines de Gaiole en Chianti, et à la minéralité saline des sols rocheux, ce vin incarne l'authenticité et l'élégance de la tradition œnologique toscane.
