Chianti Classico Gran Selezione Fattoria Pomona 2021
Vins du vigneronLe Chianti Classico Gran Selezione de Fattoria Pomona est issu de raisins Sangiovese et vieillit pendant 15 mois en fûts de chêne. Il nous offre un parfum large et complexe qui va des fleurs séchées aux nuances de bois, cuir et cerise en confiture. La gorgée est corsée et intense, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
Le Chianti Classico Gran Selezione de Fattoria Pomona est un rouge de haut niveau, qui satisfait les passionnés de Sangiovese pur provenant de Toscane. Une petite production dédiée aux amateurs de la dénomination Chianti Classico qui nous fait rencontrer lors de la dégustation des sensations complexes et séduisantes, des arômes articulés et des goûts affirmés, jamais banals. Une bouteille convaincante en tout, qui, pendant un instant, vous laissera sans voix. À essayer !
Le Chianti Classico de Fattoria Pomona naît des raisins en pureté de Sangiovese, cultivés autour de Castellina in Chianti. Nous sommes à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans un sol calcaire et argileux, riche en micro-éléments. La vendange a lieu durant la première moitié du mois d'octobre. Le moût fermente en acier, en macérant en contact avec les peaux pendant 18-24 jours et en effectuant également la malolactique. L'affinage final dure 26 mois, dont 15 passés en fûts de chêne de Slavonie, puis un passage dans des cuves en béton, tandis que le dernier semestre le vin affine directement en verre après la mise en bouteille.
Le Chianti Gran SelezioneLe Chianti Classico de Fattoria Pomona se développe dans le verre avec une teinte qui rappelle la couleur du rubis. Le nez joue sur l'alternance de notes variétales typiques, de fruits en confiture et de références aux fleurs séchées enrichies de senteurs tertiaires, acquises par le vin durant la période de vieillissement en bois. En bouche, il est d'un excellent corps, concentré et vigoureux, avec des tanins finement intégrés dans la gorgée, qui apparaissent au palais avec un profil frais et savoureux. Une étiquette au profil artisanal, réalisée avec peu d'exemplaires, la cave avec toute la gamme produit un peu plus de 20 000 bouteilles, parfaite à offrir à ceux qui souhaitent s'immerger dans l'âme la plus traditionnelle de la viticulture toscane. le vrai visage, gastronomique et quotidien du Sangiovese selon Monica !