Carricante 'Versante Est' Eduardo Torres Acosta 2024

Le Carricante « Versante Est » d'Eduardo Torres Acosta est un vin blanc volcanique qui naît sur le versant oriental de l'Etna. Ici, les vignes surplombent la mer Ionienne et poussent sur des terrasses de pierre volcanique exposées aux vents marins. Grâce à ces caractéristiques, la côte est du volcan reste plus fraîche et est considérée comme l'une des zones les plus propices à la production du Carricante. Après la fermentation alcoolique, Eduardo procède à une brève macération sur les peaux qui élargit la structure du vin et harmonise la verticalité naturelle du cépage. Au nez, des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs d'oranger et d'herbes aromatiques avec des notes iodées distinctes se dégagent. La bouche est savoureuse, presque salée, verticale et décisive, très agréable à boire. Excellent en accompagnement de sardines à la beccafico