Bonarda 'Emma' Familia Zuccardi 2018
La Bonarda « Emma » de Familia Zuccardi est née en Argentine, près de Mendoza. La cave est une entreprise familiale : en 1960, Alberto Zuccardi a décidé d'acheter les premiers hectares de terrain destinés à la vigne près de Maipù, devenant rapidement l'une des activités les plus importantes de la région en termes de qualité. L'architecture de la cave est en accord avec une philosophie de travail respectueuse de l'écosystème entourant la vigne : elle est entièrement construite avec des matériaux naturels, des murs en pierre et en ciment pour faciliter le travail des raisins. Aujourd'hui, Sabastiàn Zuccardi représente la troisième génération et gère l'entreprise familiale en préservant la tradition qui lui a été transmise, mais en rendant tout cela viable et durable.
Les raisins de la Bonaria « Emma » de Familia Zuccardi poussent dans un climat frais et ventilé, caractérisé par des écarts de température constants qui garantissent une maturation complète des raisins ; les chaînes de montagnes de la Cordillère des Andes, près de la magnifique vallée de l'Uco, protègent les vignes des vents froids ou des gelées soudaines, garantissant une bonne stabilité climatique pour des vins d'excellente qualité. Les vignobles sont situés à environ 1 000 mètres d'altitude, sur des sols sableux et caillouteux avec une bonne présence de calcaire, adaptés à la culture des cépages rouges autochtones et à la production de vins au caractère affirmé. Une fois la récolte terminée, la fermentation alcoolique et malolactique a lieu dans la cave, dans des cuves en ciment, suivie d'un affinage, toujours dans des cuves en ciment, pendant quelques mois avant la mise en bouteille.
La Bonarda « Emma » de Familia Zuccardi se présente dans le verre avec une robe rouge rubis lumineuse aux reflets brillants. Son bouquet rappelle les fruits mûrs à chair rouge et les fleurs rouges estivales, avec des parfums fins et vifs. En bouche, il est gouleyant, juteux et envahit élégamment le palais, révélant une structure équilibrée, une bonne persistance et une agréable buvabilité. Il se marie bien avec les plats traditionnels à base de viande rouge grillée ou mijotée, le gibier et les entrées richement assaisonnées. Excellent produit à déguster lors des barbecues estivaux du 15 août ou lors de grandes fêtes de famille, pour profiter d'un produit ambassadeur d'une région qui a toujours été vouée à la production de vins rouges d'excellence.