Blanc '448 slm' Girlan 2024
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QuotidiensLe Blanc 448 slm est un vin blanc simple, frais et minéral du Haut-Adige, d'un grand équilibre, harmonieux et agréable. Des arômes de fruits blancs mûrs, de fleurs, de pêche et d'abricot se succèdent et accompagnent une bouche souple, sèche et élégante
Le Blanc « 448 SLM » de Girlan est produit à Cornaiano, dans la province de Bolzano, dans le cadre magnifique des montagnes du Haut-Adige. La cave a été fondée en 1923 dans une ferme historique datant du XVIe siècle : 23 viticulteurs ont partagé un projet commun et ont jeté les bases de la cave actuelle sous la direction de Johann Kofler Krautschneider. Entre 1961 et 1980, les œnologues de la famille Spitaler ont commencé à expérimenter et à observer l'évolution des vignobles et le rendement des cépages, donnant naissance à une production de produits d'une qualité irréprochable : en 1980, le Trattmannhof Mazon Pinot Noir a été commercialisé pour la première fois. Avec l'augmentation de la production, le bâtiment de la cave est agrandi en 2016, lui donnant un style architectural moderne, mais conforme à la tradition du terroir. Aujourd'hui, la cave compte plus de 200 viticulteurs avec autant d'hectares de terres entièrement plantées de vignes.
Les vignobles du Blanc « 448 SLM » de Girlan sont situés à 448 mètres au-dessus du niveau de la mer, d'où le nom de ce produit. Pour la production, on utilise les vignobles historiques de la cave qui poussent sur des sols principalement composés de minéraux sédimentés pendant la période glaciaire. Le respect de la nature et la durabilité du travail dans les vignes sont très importants : le sol est fertilisé grâce à l'ensemencement de légumineuses, des engrais organiques sont utilisés et l'irrigation est contrôlée à l'aide de systèmes goutte à goutte. Les raisins sont récoltés à la main et, dans la cave, les grappes sont soumises à un foulage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, où le vin est également élevé pendant plusieurs mois.
La couleur du « 448 SLM » Blanc de Girlan est jaune paille avec des reflets brillants ; au nez, il dégage des arômes de fruits à chair blanche mûrs comme la poire et la pêche, et en finale, on perçoit des notes de fleurs blanches estivales. En bouche, il est fin, élégant et enveloppant, avec une bonne fraîcheur qui incite à le déguster verre après verre. Il est recommandé de l'accompagner d'entrées à base de crustacés et de mollusques, de soupes de poisson élaborées et de poisson grillé ; il est également intéressant avec des plats à base de légumes de saison et de fromages frais au lait de vache. Un produit pour les repas entre amis, pour déguster un vin gouleyant aux saveurs authentiques.