Bardolino Chiaretto 'Traccia di Rosa' Le Fraghe 2021

Le Bardolino Chiaretto ‘Traccia di Rosa’ est un vin rosé aux arômes parfumés et agréables réalisé par la réalité viticole vénète Le Fraghe. La production de vins rosés dans la région de Bardolino remonte à l’époque des Romains, qui avaient l’habitude de vinifier les raisins rouges par une pressurage direct, sans macération pelliculaire, obtenant des vins de couleur claire. Cependant, la naissance officielle du Chiaretto de Bardolino est attribuée au sénateur, avocat et écrivain vénitien Pompeo Molmenti, qui à la fin des années 1800 a commencé la vinification en blanc de raisins rouges sur le lac de Garde selon les techniques apprises en France.

Le ‘Traccia Rosa’ Le Fraghe Chiaretto de Bardolino naît d’un assemblage de raisins Corvina Veronese (90%) et Rondinella (10%) cultivés dans les communes d’Affi et Cavaion Veronese, à une altitude de 190 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition plein sud. Les grappes sont récoltées à la main et sélectionnées, puis placées dans une chambre froide et refroidies pendant une nuit. Suit le foulage et la macération pelliculaire de 6 heures dans des cuves en acier thermo-conditionnées avant la fermentation alcoolique spontanée du moût en cuves de béton à température contrôlée. La phase de maturation qui suit a lieu toujours en acier sur les lies fines pendant quelques mois, associée à des batonnage périodiques, et le vin est enfin mis en bouteille sans subir aucune filtration.

Le Chiaretto de Bardolino ‘Traccia Rosa’ de la cave Le Fraghe est rose pâle avec de légers reflets cuivrés. Le nez offre des arômes fruités de prune, de pêche blanche, d’abricot et de fleurs, qui avec un vieillissement supplémentaire évoluent vers de plaisantes suggestions d’orange confite et de safran. La bouche se distingue par sa fraîcheur et sa salinité, ainsi que par sa progression persistante et élégante qui rappelle les sensations perçues au nez.