Barbaresco Magnum Produttori del Barbaresco 2021

Le Barbaresco de la cave coopérative Produttori del Barbaresco se présente comme une expression typique de l'appellation, dotée d'une élégance précieuse et d'une structure importante. Jusqu'en 1894, les raisins de Nebbiolo cultivés dans la région de Barbaresco étaient destinés à la production de Barolo ou vinifiés en tant que vin de table. C'est Domizio Cavazza qui a reconnu que les qualités du Nebbiolo de Barbaresco méritaient une étiquette propre, décidant ainsi de réunir des viticulteurs locaux pour vinifier dans le château de Barbaresco, baptisant les étiquettes du nom de la commune. Suite à la mort de Cavazza, dans les années 20, la cave sociale a fermé et en 1958, le curé de Barbaresco, Don Fiorino Marengo, a décidé de reprendre cette tradition en réunissant 19 agriculteurs locaux et en fondant ainsi la cave Produttori del Barbaresco.

Le Barbaresco de Produttori del Barbaresco est réalisé uniquement avec des raisins Nebbiolo provenant de différents vignobles de la région de Barbaresco. Les rangées, situées à une altitude moyenne de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont plantées sur des sols argilo-calcaires caractérisés par la présence de sableux. Suite à la vendange, les grappes sont foulées dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique, associée à environ 28 jours de macération sur les peaux. Après l'achèvement complet de la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 20 mois en grandes fûts de chêne de 50 hectolitres.

Produttori del Barbaresco Barbaresco a une couleur rouge grenat aux reflets rubis. Le panel aromatique s'ouvre sur des arômes intenses et persistants de petits fruits rouges tels que le cassis, la fraise, la framboise et la myrtille, suivis de notes élégantes de rose, de tabac, de rhubarbe et d'épices sombres. La dégustation est vive, chaude et enveloppante, caractérisée par une agréable fraîcheur et des tanins souples.