Amarone della Valpolicella 'Ruvaln' Adalia - Camerani 2019

L'Amarone della Valpolicella "Ruvaln" de la cave Adalia de Marinella Camerani est une interprétation pleine et structurée, de grande typicité. Nous sommes dans la Vallée de Mezzane, une zone située à l'est de la ville de Vérone et dédiée à la culture des oliviers, des cerisiers et des châtaigniers ainsi que de la vigne. La richesse des cours d'eau qui caractérise ce territoire a toujours favorisé une agriculture florissante et la présence d'établissements. C'est ce contexte environnemental fertile qui donne naissance aux étiquettes d'Adalia, parmi lesquelles se distingue par son prestige l'Amarone 'Ruvaln', dont le nom dérive d'un ancien terme cimbre signifiant "ruisseau", en référence aux nombreux ruisseaux qui coulent dans la région.

Le "Ruvaln" Amarone della Valpolicella Adalia - Camerani est élaboré à partir d'un assemblage de Corvina Veronese (40%), Corvinone (40%) et Rondinella (20%), cultivées à 400 mètres d'altitude sur des sols calcaires de texture moyenne. La vendange est réalisée avec un soin particulier dans le tri des raisins, qui sont mis à sécher dans un fruttaio pendant 3 mois. Une fois la période de séchage terminée, les grappes sont éraflées puis délicatement foulées, le moût subissant une fermentation alcoolique spontanée en acier avec 4 semaines de macération sur les peaux. La période de vieillissement suivante a lieu en fûts de chêne de 25 hectolitres pendant environ 24 mois.

Adalia - Camerani "Ruvaln" Amarone della Valpolicella est d'une couleur rouge grenat intense et sombre. Le panorama olfactif est défini par des arômes envoûtants et enivrants de fruits au sirop et d'épices douces, enrichis de souvenirs balsamiques et de notes grillées de tabac et de café. La saveur est corsée, austère et soyeuse, avec un développement robuste, chaud et riche soutenu par une agréable fraîcheur et des tanins veloutés. Longue finale fruitée et épicée.