Alta Langa Extra Brut 'Millesimato' Magnum Marcalberto 2021
Le Spumante Magnum Millesimato de Marcalberto est une expression élégante et intense des Langhe astigiane, vinifié en fûts de chêne avec une seconde fermentation en bouteille et élevé pendant 42 mois avant le dégorgement. Il se présente avec une couleur dorée et des arômes fruités et toastés, de levures, de noisettes et de pain frais. La dégustation révèle dynamisme, fraîcheur, vivacité et un grand équilibre. Un format Magnum pour de grands événements !
L'Alta Langa Millesimato Magnum Extra Brut de la maison de champagne piémontaise Marcalberto naît de la rencontre entre Pinot Nero et Chardonnay, se configurant comme une précieuse expression d'une seule année. Fort d'une production inspirée des grands Champagne, la cave Marcalberto réalise des champagnes de haute qualité depuis 1996, année de fondation du domaine. Parmi les facteurs qui déterminent le haut niveau de ce Metodo Classico figure l'utilisation de la presse "Marmonnier" Coquard, utilisée précisément en Champagne pour le pressage délicat des grappes, ainsi que l'utilisation habile des bois, fondamentale pour exalter l'expression du champagne.
Le Millesimato Extra Brut Alta Langa Marcalberto en format Magnum naît d'un assemblage de raisins Pinot Nero et Chardonnay cultivés sur des sols caractérisés par une forte présence de marnes et de calcaire. Suite à la récolte, effectuée dans la dernière décennie d'août, les grappes sont vinifiées séparément par pressage doux et fermentation alcoolique sans contact avec les peaux. L'affinage du vin de base se prolonge pendant environ 7 mois et se fait en fûts de bois usagés, avec batonnagehebdomadaires. À ce stade, on procède à la prise de mousse en bouteille selon le Metodo Classico, associée à au moins 36 mois d'affinage sur les lies avant le dégorgement et le dosage final en tant qu'Extra Brut, à 3,5 g/l de sucres résiduels. L'ensemble du processus exclut ensuite le recours à des opérations de clarification ou de filtration.
Le Magnum Marcalberto Metodo Classico Alta Langa Extra Brut Millesimato est d'une couleur jaune paille intense aux reflets dorés avec une effervescence fine et persistante. Le nez révèle des notes invitantes de fruits à chair jaune, de miel, de fruits secs grillés et de pain tout juste sorti du four. Structuré, sec et enveloppant, la gorgée, d'une agréable fraîcheur, apporte vivacité à la progression en équilibrant la douceur crémeuse de la bulle.