Rifermentato in bottiglia 'Zigara' Tenuta Ca' Sciampagne

Tenuta Ca’ Sciampagne ‘Zigara’ Rifermentato en Bouteille est un vin rosé Méthode Ancestrale au caractère spontané et décontracté. À l’intérieur de la zone de Montefeltro, à quelques kilomètres de la ville d’Urbino, Tenuta Ca’ Sciampagne propose des interprétations audacieuses et sincères fidèles au territoire, réalisées avec un profond respect pour le système sol-plante. Parmi les cépages cultivés, répartis sur environ 9 hectares, l’autochtones Biancame, également appelé Bianchello, occupe une position centrale, à côté de Sangiovese, Albana, Alicante, Aleatico, Chardonnay et Sauvignon Blanc.

Le Rifermentato en Bouteille ‘Zigara’ de Tenuta Ca’ Sciampagne provient d’un assemblage de raisins blancs et rouges, les premiers plantés en 1986 et les seconds en 2009. Les vignobles, enracinés dans des sols argilo-calcaires riches en minéraux, sont gérés selon les principes de l’agriculture biologique certifiée, avec des rendements par hectare très bas. La vendange est entièrement réalisée à la main, avec une sélection minutieuse des grappes, et par la suite ont lieu le foulage et le pressurage, qui précèdent la fermentation alcoolique spontanée en acier. La prise de mousse suit la Méthode Ancestrale, avec refermentation en bouteille sans ajout de sucres exogènes. Tout au long du processus de vinification, la masse ne subit ni clarifications, ni filtrations, ni aucune correction.

‘Zigara’ Tenuta Ca’ Sciampagne Rifermentato en Bouteille exprime une coloration rouge clair brillante. Le nez se présente riche et parfumé, avec des notes de fraise des bois et de griottes associées à de plaisants descripteurs végétaux et herbacés, tandis que la bouche est délicate et agile, fraîche et désaltérante, avec une finale fruitée juteuse. Grâce à son accessibilité et sa légèreté, ‘Zigara’ représente un accompagnement idéal pour des plateaux de charcuterie pas trop affinés.