Vouvray Sec 'Arpent' Domaine Sebastien Brunet 2024
Vins du vigneronLe Vouvray Sec 'Arpent' Domaine Sebastien Brunet est un vin blanc à base de Chenin, cultivé dans le plein respect de la nature, sans l'utilisation de pesticides et d'herbicides, au cœur de la Loire. Après une fermentation spontanée et un court élevage en acier et en barrique, le résultat est un vin frais et aromatique, qui exprime au nez des arômes délicats d'agrumes et de fleurs accompagnés de notes de fruits tropicaux et de fruits secs grillés, tandis qu'en bouche il offre une gorgée tendue et vibrante, soutenue en finale par une minéralité rafraîchissante.
Le Vouvray Sec ‘Arpent’ du Domaine Sebastien Brunet est un Chenin Blanc avec une expression typique riche et tendue à la fois. L'appellation Vouvray se situe dans la région de Touraine, dans la zone centre-orientale de la Vallée de la Loire, et le nom de cette AOC provient du village éponyme situé à seulement 9 kilomètres du centre de Tours. Les vins de Vouvray sont produits presque exclusivement avec du Chenin Blanc, l'un des cépages emblématiques de la région, qui grâce à son exceptionnelle plasticité œnologique peut donner naissance à de grands vins secs, des vins de dessert séduisants ou encore des effervescents dynamiques. En fonction de la teneur en sucres résiduels, on distingue ensuite les Vouvray Sec, c'est-à-dire secs, Demi-Sec, c'est-à-dire demi-secs, Moelleux, correspondant aux vins moelleux, et Doux, totalement doux.
Domaine Sebastien Brunet Vouvray Sec ‘Arpent’ est un 100% Chenin Blanc cultivé sur des sols argileux, calcaires et siliceux sans recours à des pesticides ou désherbants, dans le respect des principes de l'agriculture biologique. Les vignes ont une moyenne d'âge de 30 ans et bénéficient de une exposition fraîche au nord-est. Après la récolte, les raisins sont transférés à la cave et subissent un pressurage doux, suivi de la vinification du moût pour 80% de la masse dans des cuves en acier inoxydable et pour le reste 20% en barrique. Dans ces contenants vinaires, la fermentation alcoolique se produit spontanément grâce à la présence naturelle de levures indigènes tandis que le vieillissement qui suit se prolonge pendant quelques mois.
À la vue, le Vouvray Sec ‘Arpent’ de Domaine Sebastien Brunet exprime une teinte jaune paille avec des reflets dorés. Le bouquet aromatique fascinant évoque des parfums de fleurs blanches et de zeste d'agrumes, entourés de délicates notes de fruits tropicaux et de fruits secs. Une gorgée fraîche et vibrante, caractérisée par un marqueur minéral prononcé qui prolonge la persistance en bouche