Vin Blanc Pétillant 'Termen 00' Bival
Producteurs exclusivesLe « Termen 00 » est un Vin Blanc Pétillant produit par Bival, une cave qui produit des vins mousseux dans le Valdobbiadene depuis des générations. L'étiquette en question est une version du Colfondo classique, dans lequel le vin est fermenté en bouteille après l'ajout de moût frais. Il est d'ailleurs possible de trouver des résidus de la fermentation au fond du verre. Frais, minéral, avec des notes fruitées, florales et herbacées, le « Bival » accompagne parfaitement un plateau traditionnel de charcuterie, de salami et de fromage
Le ‘Tèrmen 00’ Blanc Frizzante Rifermentato de Bival possède une couleur jaune paille. Au nez, on perçoit des arômes fruités et floraux évoquant la banane, la poire, la pomme verte et les fleurs blanches, accompagnés de nuances de miel d'acacia et d'herbes de montagne. Une gorgée fraîche et sèche, dotée d'une verve minérale marquée, rehaussée par une légère effervescence. La suggestion du producteur est d'associer ce référmenté en bouteille à des fromages et des charcuteries typiques de la Trevigiana, comme la soppressa.
bouteille, qui a lieu au printemps par l’ajout de moût frais conservé depuis la vendange comme source de sucres. Les levures se déposent alors au fond, donnant naissance à la soi-disant typologie “Colfondo”.Le ‘Tèrmen 00’ Blanc Frizzante Rifermentato de Bival possède une couleur jaune paille. Au nez, on perçoit des arômes fruités et floraux évoquant la banane, la poire, la pomme verte et les fleurs blanches, accompagnés de nuances de miel d'acacia et d'herbes de montagne. Une gorgée fraîche et sèche, dotée d'une verve minérale marquée, rehaussée par une légère effervescence. La suggestion du producteur est d'associer ce référmenté en bouteille à des fromages et des charcuteries typiques de la Trevigiana, comme la soppressa.