Vermentino Notte Rossa 2025
QuotidiensLe Vermentino de Notte Rossa est un vin blanc salentin au caractère frais et marin, vinifié et maturé exclusivement en acier. Il conserve tous les arômes parfumés de fruits à chair blanche, des notes d'agrumes juteux, des rappels de maquis méditerranéen et d'herbes aromatiques, sur un fond marin. La gorgée est directe, légère et fluide, avec une texture frais-savoureuse.
Le Vermentino di Notte Rossa est un vin frais et fruité, produit avec le cépage éponyme à baies blanches, traditionnellement cultivé en Sardaigne, en Corse, sur la Riviera Ligure de Levante et sur la Côte Toscane. Le Vermentino s'est bien acclimaté au climat méditerranéen du Salento, où il s'exprime à des niveaux très intéressants. C'est en effet un cépage qui aime le soleil et le vent, deux éléments qui ne manquent certainement pas en Pouilles et qui permettent une excellente maturation avec une intensité aromatique remarquable. Les agréables notes d'agrumes et de fruits rendent le vin harmonieux et équilibré, idéal pour accompagner un menu de fruits de mer, en particulier avec des pâtes aux palourdes ou aux fruits de mer.
Le blanc Vermentino est réalisé par une réalité œnologique pugliese qui opère dans le territoire de Sava, dans la province de Tarente. Notte Rosa, en plus de se consacrer à la valorisation des raisins historiquement cultivés en Pouilles, a trouvé dans le Vermentino un cépage qui permet de produire un vin blanc de grand caractère, à associer aux plus traditionnels Verdeca et Fiano. Les vignobles de Vermentino sont cultivés à environ 100mètres d'altitude, sur des sols de texture moyenne avec présence de sables et de cailloux. Le climat ensoleillé est toujours atténué par les brises marines, qui créent un habitat parfait pour la maturation des raisins. À la fin de la vendange, les grappes sont soumises pendant quelques heures à une macération pré-fermentative à froid, afin d'extraire tous les arômes. À la fin du pressurage doux, le moût est fermenté dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ deux semaines. Avant la mise en bouteille, le vin repose quelques mois dans des cuves en acier.
Le vin Vermentino di Notte Rossa est une des versions les plus réussies de celles réalisées en dehors des territoires classiques de culture. C'est l'un des blancs les plus agréables pour son profil typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé. Un vin marin qui se présente avec une couleur jaune paille lumineuse. Les belles notes florales, agrumées, se mêlent à des nuances d'herbes aromatiques et aux intenses arômes de fruits mûrs. Le visage harmonieux offre une gorgée juteuse et d'une bonne persistance, qui se termine sur des notessavoureuses et d'une bonne fraîcheur. Une étiquette inattendue, qui étonne et surprend.