Vermentino di Gallura Superiore 'Katala' Tondini 2023
Le Vermentino di Gallura "Katala" de Tondini est une expression riche, intense et opulente, obtenue par vinification en acier et macération sur les peaux pendant 5 jours, afin d'extraire toute la richesse aromatique du cépage blanc par excellence de la Sardaigne. Il dégage de riches parfums de fruits jaunes mûrs, de miel et d'herbes aromatiques et en bouche il est doux, long, enveloppant et concentré
Ce blanc "Katala" est un Vermentino di Gallura Superiore réalisé par la cave Tondini avec une macération fermentative de quelques jours. Cette technique, utilisée durant le processus de vinification, permet d'obtenir un vin de couleur intense, qui frappe le nez et le palais par la qualité et l'intensité des arômes et des saveurs présentés. Une bouteille équilibrée et harmonieuse, dont la finale est caractérisée par une excellente persistance rétro-olfactive. Une étiquette avec laquelle le terroir de Gallura est décliné dans une robe solennelle et vertueuse, capable de procurer des émotions même pour les prochaines années.
Ce Vermentino di Gallura Superiore "Katala" naît des raisins en pureté de l'un des cépages les plus représentatifs de la viticulture sarde, le Vermentino. Les vignes de cette variété poussent avec le système du guyot, au sein de vignobles situés à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, caractérisés par un profil doux et vallonné, où le sous-sol présente une forte présence de sable. Les raisins, soigneusement sélectionnés par l'équipe de la cave
Tondini, fermentent en acier, macérant sur les peaux pendant 5 jours. Suivent donc les phases d'affinage, effectuées en acier pendant quelques mois, mise en bouteille et mise sur le marché.Le "Katala" est un Vermentino di Gallura Superiore qui se présente à l'œil avec une couleur jaune paille, traversée de légers éclats qui rappellent la tonalité dorée. Le nez est dominé par des sensations fruitées enveloppantes, enrichies de notes qui nous transportent vers les arômes des herbes aromatiques. En bouche, il est de corps élancé, avec une gorgée pleine et concentrée, d'où émerge une saveur salée et minérale; il se termine par une longue finale. Un blanc avec lequel la cave Tondini confirme sa capacité à décliner la zone sarde de Gallura avec un produit typiquement territorial.