Veritas' Torrevento 2024
Cépages insolitesLe Rosato "Veritas" de la cave Torrevento est obtenu entièrement à partir de raisins Bombino Nero. Il subit un pressurage doux et la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable. D'une couleur rose intense, il présente des notes fruitées de fruits des bois, cerise, prune verte et framboises, avec une légère note herbacée en finale. La bouche est pleine et fraîche, avec des arômes de cassis et de rose. Excellent et polyvalent, il se prête bien à accompagner des apéritifs et des plats de fruits de mer ou de viandes blanches.
“Veritas” de Torrevento est un rosé aux notes florales qui nous raconte l'histoire d'un espoir. L'espoir est celui du très jeune Francesco Liantonio, qui au début des années 1900 part pour les États-Unis à la recherche de fortune. Comme beaucoup de ceux qui se sont embarqués sur ces navires à destination de New York, il parvient également à créer sa petite fortune, à revenir chez lui et à investir dans sa chère Puglia avec la production et le commerce d'huile d'olive extra vierge et la transformation des raisins. Actuellement, l'entreprise, devenue exclusivement viticole dans les années 50, est dirigée par le petit-fils de Francesco Liantonio, portant le même nom.
Torrevento élève son “Veritas” parmi les terres du Parc National de l'Alta Murgia sur des sols ardemment rocheux et calcaires qui composent le plateau, devenus ici synonymes de typicité et de goût. Le territoire sauvage au climat aride typiquement méditerranéen offre des expressions au bouquet complexe, riche et épicé. Les raisins Bombino Nero sont récoltés entre fin septembre et début octobre et subit une pressurisation douce avec fermentation alcoolique à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, qui conservent intacts les arômes variétaux. L'affinage final se fait par un bref passage toujours en acier, avant d'être mis sur le marché.
“Veritas” est une étiquette sur laquelle la cave Torrevento a beaucoup investi, souhaitant nous offrir un aperçu de la spontanéité d'un territoire pas banal du tout. Un rosé intense, avec des ombres violacées, dégage des arômes immédiats de fruits des bois et de fruits rouges, de fraises des bois et de cerises. La fraîcheur que nous retrouvons en bouche s'accompagne d'une légère note saline. Son corps moyen, avec des notes fruitées évidentes, nous accompagne dans le léger écoulement de cette étiquette, qui nous ramène agréablement à cet espoir de revanche que grand-père Francesco avait cherché et trouvé dans un pays lointain, au milieu de mille adversités et malheurs. C'est une douce fleur rosée offerte par ces terres âpres, à essayer.