Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Federico II' Monte
Le Verdicchio Classico Superiore "Federico II" de Montecappone est une version fraîche et intense de cette célèbre typologie marchigiane. Réalisé exclusivement en acier, il se distingue par un profil olfactif propre, net et fruité, avec des notes marquées de fruits exotiques et de sauge et des souvenirs mentholés en arrière-plan. En bouche, il est agile, fluide et typiquement amandé en finale
“Federico II” est le Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore que la cave Montecappone a dédié au souverain de Souabe, qui est né dans une tente sur la place centrale de Jesi. Gianluca Merizzi, propriétaire inflexible, gère avec sa famille cette cave de Cupramontana, dans la province d'Ancona, depuis plusieurs années, avec l'objectif précis de faire coïncider une matière première exceptionnelle avec des machines de traitement à la pointe de la technologie, pour augmenter le charme d'une tradition qui continue sous ce nom depuis plus de 40 ans. L'œnologue Lorenzo Landi utilise habilement ses connaissances pour obtenir des étiquettes d'une nette adhérence territoriale.
Le Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore “Federico II” est cultivé par la cave Montecappone sur des sols argileux moyennement calcaires, sur 6 hectares surplombant le Monte Roberto. La vendange, visant à obtenir le meilleur des raisins Verdicchio, se fait manuellement, avec une sélection très attentive des baies qui vont fermenter, qui doivent être parfaitement intactes et en bonne santé, particulièrement concentrées. Le La vinification se fait dans des cuves en acier inoxydable avec une fermentation alcoolique à température contrôlée, puis elle vieillit pendant 4-5 mois sur les lies, avant d'être mise en bouteille, afin de mettre en valeur ses qualités variétales et de devenir particulièrement reconnaissable.
Montecappone nous offre avec son “Federico II” un Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore particulièrement long, bien que les étiquettes issues de ce cépage aient été, pendant des années, considérées comme prêtes à boire. Au contraire, le jaune paille et la structure de ce Verdicchio nous confirment d'excellentes sensations qui ne s'obtiennent qu'avec un repos relativement prolongé en cave. Les notes vertes de chlorophylle se marient avec des fruits tropicaux, de l'anis et une légère sauge, en bouche il est propre, net avec une bonne acidité et une agréable finale d'amande. Au nom d'un homme de grande culture, mécène d'érudits et de littérateurs, un toast à “Federico II”.