Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Ragose 2022
Les Favoris de CallmewineLe Valpolicella Ripasso Le Ragose est un vin rouge corsé et intense, obtenu avec la technique traditionnelle du ripasso sur les marcs de l'Amarone et affiné en grands fûts de chêne pendant 24 mois. Il est doux, enveloppant et structuré, avec un profil aromatique riche en fruits mûrs, fruits des bois et épices douces
Le Valpolicella Classico Superiore Ripasso de la cave Le Ragose est un vin symbole d'un territoire et d'une tradition. Cela a conduit à obtenir des vins connus dans le monde entier, tels que l’Amarone, le Recioto et le Valpolicella Ripasso. L’objectif du Valpolicella Ripasso Le Ragose est de valoriser et d’exalter au maximum les potentialités du territoire Veronais dans son expression la plus typique et véridique. Miroir d'une tradition et d'un terroir, les cépages autochtones de la zone sont les grandes protagonistes de la viticulture de la cave, qui oriente toutes ses pratiques agronomiques et œnologiques vers l'atteinte de la plus haute qualité.
Le Ripasso Le Ragose est obtenu à partir de vignobles de propriété. L'assemblage est le plus classique et typique pour son type : Corvina, présente à 50 %, Corvinone, présente à 20 %, Rondinella, présente à 20 %, et 10 % d'autres cépages autorisés par le cahier des charges. La vendange se fait manuellement et est immédiatement suivie du foulage des grappes. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier par l'intermédiaire
d'yeasts indigènes. En janvier-février commence la pratique du Ripasso : le vin est additionné des marcs provenant de la vinification de l’Amarone. Le sucre présent en eux, ayant subi un précédent séchage, déclenche une deuxième fermentation du Valpolicella, extrayant également une plus grande quantité de substances et enrichissant le vin d'une personnalité unique et reconnaissable. À la fin de ce processus, le vin mûrit d'abord en acier puis en fûts de chêne de Slavonie.Le Ragose Valpolicella Ripasso est un vin d'une couleur rouge rubis très intense. Son arôme est dense et profond comme la couleur, le nez est dominé par des notes de fruits noirs et des rappels d'épices et de tabac. En bouche, il est structuré mais agréable à boire, présente un corps plein et doux, harmonieusement équilibré par une agréable fraîcheur. Une icône incontournable pour tout amateur de vin.