Valpolicella Classico Domini Veneti 2025
Le Valpolicella Classico de Domìni Veneti est un vin rouge au caractère parfumé, frais et vineux qui est vinifié et maturé en acier. Il révèle un bouquet de petits fruits des bois, cerise, notes florales et légères nuances épicées. La gorgée est de corps moyen, fraîche et veloutée, avec un tanin bien intégré
Le Valpolicella Classico de Domìni Veneti est un rouge jeune et parfumé, qui représente le visage authentique de la Valpolicella et de sa tradition. Il est élaboré avec les cépages classiques du territoire Corvina, Corvinone et Rondinella, cultivés dans le magnifique paysage vallonné au nord de la ville de Vérone, une région célèbre depuis l'Antiquité pour la qualité de ses vins. Des sols propices et un climat idéal sont depuis toujours l'habitat parfait pour les raisins à baies rouges, qui s'expriment avec des profils riches et élégants. La vinification uniquement en acier offre un vin léger et immédiat, caractérisé par des notes fruitées fraîches.
Le rouge Valpolicella Classico est une belle version de ce vin traditionnel veronais, proposé par Domìni Veneti, la marque de qualité de la Cantina di Negrar. Comme le veut la tradition ancienne et établie, il est produit avec les raisins des cépages autochtones à baies rouges présents depuis des siècles dans la région de Vérone. Les vignes de Corvina, Corvinone et Rondinella se trouvent dans la zone Classique de la Valpolicella à une altitude comprise entre 100 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols d'origine calcaire-argileuse et un climat doux et ventilé, grâce également à la proximité du Lac de Garde, favorisent d'excellentes maturations des raisins, avec un parfait équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. À la fin de la vendange manuelle, on procède au foulage et à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est mis en bouteille après un affinage de quelques mois en acier, afin de conserver intacte la vivacité exubérante des arômes variétaux des raisins.
Le vin Valpolicella Classico de Domìni Veneti représente la version moderne et de qualité du vin quotidien du territoire, toujours présent sur les tables veronaises. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis brillante et lumineuse. La fragrance du bouquet séduit immédiatement l'odorat avec des arômes de cerise, petits fruits à baies rouges, nuances florales et légères notes épicées. Agile et fluide, c'est un rouge de corps moyen, avec des arômes délicats et croquants, accompagnés d'une trame tannique fine. La finale est claire et tendue, caractérisée par une grande fraîcheur et une fermeture agréablement saline. L'essence de la Valpolicella dans son expression la plus franche et authentique.