Valmasìa' La Tunella 2025
"Valmasia" signée La Tunella est un vin blanc à base de Malvasia Istriana en pureté, maturé pendant quelques mois dans des cuves en acier. En bouche, il offre une gorgée fraîche, parfumée et enveloppante, enrichie d'un bouquet d'agrumes, de fruits blancs, d'essences d'herbes aromatiques et de fragrances florales
Le blanc « Valmasìa » signé La Tunella raconte l'histoire d'un grand cépage autochtone frioulan, la Malvasia. Un vin donc identitaire et territorial, qui grâce à un travail effectué exclusivement en acier réussit à transporter dans le verre les caractéristiques saillantes du cépage, qui au nez peignent un bouquet varié où fruits, fleurs et herbes aromatiques s'unissent avec le bon équilibre. Une étiquette qui en bouche trace une sensation « marine » intéressante, qui révèle l'identité territoriale dont provient la bouteille.
Le vin « Valmasìa » de La Tunella provient de vignobles qui enfoncent leurs racines dans la caractéristique « ponca » frioulane, dominée par des marnes arenaires. Les vignes de Malvasia sont cultivées selon le système du monocapovolto frioulan court, et la vendange manuelle a lieu pendant la deuxième semaine de septembre, uniquement lorsque les raisins présentent le bon degré de maturité. Le moût fleur est additionné d'un pied de fermentation préparé précédemment avec l'utilisation des meilleures raisins de Malvasia; le La fermentation, lente, se déroule en acier, à une température contrôlée de 16 degrés, pendant un total de 30 à 40 jours. La maturation finale se poursuit donc pendant quelques mois dans des cuves en acier, où a lieu une longue série de bâtonnage à fréquence décroissante, jusqu'au début du printemps suivant, lorsque la cave commence les opérations de mise en bouteille.
Le "Valmasìa" réalisé par la cave La Tunella se présente dans le verre avec une couleur jaune paille légère, traversée par quelques éclats qui, dans l'onglet, se manifestent par un profil plus verdâtre. Les arômes qui enveloppent le nez évoquent les fruits, déclinés avec des nuances différentes, enrichis de senteurs olfactives rappelant les herbes aromatiques et des effluves marins. En bouche, il est de corps léger, subtil dans la progression d'où émerge un gorgée fraîche et savoureuse, ornée de réminiscences gustatives aromatiques. Une étiquette excellente à consommer tout au long du repas, idéale en accord avec les recettes de poisson traditionnelles de la cuisine méditerranéenne.