'Les Gosses' Cantina di Cunéaz Nadir 2023

« Les Gosses » de la Cantina di Cunéaz Nadir est un vin rouge issu des vignobles récemment plantés de Jovencan et Gressan. Avec cet assemblage de cépages autochtones du Val d'Aoste, l'entreprise souhaite préserver certaines variétés locales historiques qui sont aujourd'hui de moins en moins cultivées. Après une fermentation alcoolique spontanée, le vin est élevé pendant environ un an dans des cuves en acier, ce qui permet de préserver son bouquet aromatique. Le nez révèle des arômes de petits fruits des bois, des notes florales et des touches d'herbes de montagne, avec une légère nuance épicée en finale. La bouche est tendue et élancée, avec des tanins délicats et une sapidité persistante en finale. Excellent en accompagnement de la Carbonada valdôtaine, le ragoût de bœuf traditionnel