Trento Spumante Brut Riserva 'Quore' Letrari 2017
Le Trento Riserva Quore est un mousseux millésimé avec une personnalité riche, élégante et engageante, obtenu uniquement à partir de raisins Chardonnay avec un affinage sur lies en bouteille pendant 60 mois. Il enchante les sens avec des arômes chaleureux de beurre, de fruits exotiques, d'agrumes et de miel, et offre une gorgée crémeuse et satisfaisante
Le Spumante "Quore" est un Trento Riserva Brut avec lequel la cave Letrari commence à prolonger la période de séjour sur les lies par rapport aux spumanti plus essentiels de sa gamme, l'élevant jusqu'à 60 mois. Une durée remarquable, qui offre une étiquette dotée d'une belle complexité de goût, et avec un spectre olfactif parfaitement développé. Une bulle qui est un plaisir à boire déjà maintenant, mais qui peut également être appréciée dans 3-4 ans, pour la goûter dans une version plus évoluée.
Ce Trento Spumante Brut Riserva "Cuore" naît de l'utilisation en pureté d'un cépage international à baies blanches, le Chardonnay. Les raisins de ce cépage proviennent des vignobles que Letrari possède dans la Val d'Adige, au sein de territoires caractérisés par un sous-sol rocheux, sur lequel plane un microclimat particulièrement favorable à la maturation des grappes. Les baies, soigneusement sélectionnées lors de la vendange manuelle, après avoir effectué la première fermentation, refermentent en bouteille, suivant les principes de production de la Méthode Classique. Le vin reste donc à mûrir sur les lies pendant cinq ans, augmentant son profil olfactif et sa personnalité.
Le "Cuore" est un Trento Spumante Brut Riserva qui, à la vue, apparaît avec une couleur jaune doré, lumineuse et éclatante, avec de légers reflets verdâtres sur le bord ; la texture des bulles est fine et persistante. Le spectre olfactif se déplace sur un contour de notes larges et stratifiées, où fleurs et fruits se mêlent à des sensations plus beurrées et à des touches de miel. En bouche, il est de grande structure, velouté, plein et enveloppant, avec une gorgée caractérisée par une agréable fraîcheur. Une bulle parfumée et raffinée, avec laquelle la cave Letrari nous offre une étiquette à réserver pour les occasions les plus spéciales.