Trento Spumante Brut Classico Cesarini Sforza
Le Trento Spumante Brut Classico de la cave Cesarini Sforza est un vin mousseux frais et parfumé élaboré à partir de chardonnay provenant des collines situées au nord de Trente. Il est crémeux et enveloppant en bouche, soutenu par une acidité rafraîchissante en fin de bouche, avec des notes de fleurs blanches, d'écorce de citron et de pain brioché. Idéal pour accompagner les repas de poisson ou pour trinquer avec des amis !
Le Trento Spumante Brut Classico de Cesarini Sforza est un Méthode Classique simple, fruité et parfumé, idéal à déguster en apéritif ou pour accompagner des antipasti de mer ou de légumes au goût délicat. Il est réalisé uniquement avec des raisins de Chardonnay, provenant d'une sélection de divers vignobles du domaine, tous situés dans la zone colline qui entoure la ville de Trento. L'étiquette est la typique expression d'une classique bulle de montagne, caractérisée par une grande fraîcheur et une limpide fluidité en bouche. La vinification exclusivement en acier permet de conserver le caractère variétal des raisins, enrichi par des notes évolutives dues à l'affinage sur lattes.
Le Spumante Trento Brut Classico naît dans l'une des réalités les plus importantes du Trentin. La cave Cesarini Sforza a été créée en 1974 avec le désir de produire un Méthode Classique de qualité avec les raisins des vignobles du Trentin, où le Chardonnay et le Pinot Noir se sont très bien acclimatés. Pour la cuvée Brut Classico, on utilise les vignes situées dans la zone des Collines Avisane et de la Vallée de Cembra, cultivées à une altitude comprise entre 350 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. La composition des sols est plutôt hétérogène et varie selon les vignobles : de calcaire à éclats à dolomie à des sols de porphyre. La vendange a lieu au mois de septembre et à l'issue de la pressurage doux, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après quelques mois, on procède à la seconde fermentation en bouteille selon le Méthode Classique avec un séjour sur lies de 24 mois.
Le Trento Brut Classico est la cuvée d'entrée dans le monde des spumanti Cesarini Sforza. Une bouteille au caractère convivial, à déguster de manière informelle entre amis. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille clair et brillant avec des reflets verdâtres lumineux. Le perlage est fin et de bonne persistance. Le bouquet rappelle les arômes de zeste de lime de pamplemousse, des nuances de fleurs blanches, des notes de poire Williams et de pêche blanche. L'entrée en bouche est agile et fluide avec des arômes délicats et fins et une finale savoureuse et