Trento Spumante Brut Balter

Le Trento Spumante Brut est un Blanc de Blancs frais et élégant, qui représente bien le style de la Cantina Balter. La tradition spumantistique trentine a des origines anciennes, que Balter interprète en restant fidèle à la coutume familiale. La Tenuta se trouve près de Rovereto et s'étend sur 10 hectares, cultivés à environ 350 mètres d'altitude, parfaitement exposés au sud. Dans ces conditions pédoclimatiques favorables, fraîches et ensoleillées, le Chardonnay a trouvé d'excellentes conditions pour s'exprimer avec grande finesse et offrir des bases spumante de haute qualité.

Le Brut Balter naît de vignes de Chardonnay cultivées en partie en pergola trentine et en partie en guyot. Grâce au climat doux et aux importantes variations thermiques, les raisins mûrissent lentement et arrivent à l'époque des vendanges avec un fruit riche et intense. La récolte est légèrement avancée et après le pressurage doux, le moût fermente en partie en acier et en partie dans de petites barriques de chêne. Après un vieillissement de 8 mois, la cuvée est créée et la période suivante d'affinage sur lies est d'environ 36 mois. Une période qui offre au Chardonnay un juste degré d'évolution vers des notes mûres et aromatiquement expressives.

Le Trento Spumante Brut Balter est un Metodo Classico très agréable, idéal à boire en apéritif ou à associer à des antipasti ou à des plats de poisson délicats. À la vue, il se présente jaune paille brillant avec des reflets dorés. Le perlage est fin et de belle persistance. Le bouquet s'ouvre sur des parfums floraux, des notes agrumées, des arômes de fruits blancs, avec des nuances de croûte de pain et de fruits secs. La gorgée est raffinée et crémeuse, avec un bel'équilibre entre le fruit mûr et une intense fraîcheur, savoureuse et minérale.