Trebbiano d'Abruzzo La Valentina 2024

Le Trebbiano d’Abruzzo La Valentina est une bouffée d’Abruzzo dans le verre, sans compromis au milieu. La cave, gérée par Sabatino, Roberto et Andrea di Properzio, travaille 55 hectares de vignes et défend fermement l’idée d’une agriculture écoresponsable : les interventions sont réduites à celles indispensables, les traitements sont totalement naturels et la lutte biologique intégrée entre les rangées est exploitée, du fumier et la technique du couvert végétal sont utilisés comme engrais. L’étude et la recherche sur les sols ont conduit et continuent de conduire à la valorisation des cépages autochtones dans l’environnement le plus approprié, respectant le terroir et tous les autres éléments qui contribuent à donner des raisins sains et qui expriment au mieux leur potentiel.

Le Trebbiano d’Abruzzo La Valentina naît de raisins qui sont récoltés manuellement sur 5 hectares dispersés entre San Valentino, Spoltore et Alanno, tous situés dans le territoire collinéen de Pescara, fondamentalement argileux. La vendange a généralement lieu entre la fin août et le début septembre, avec une séléction soignée des meilleurs grappes saines directement dans la vigne, où les vignes ont entre 25 et 35 ans. Les raisins sont ensuite égrappés et subissent un pressurage doux, la fermentation à basse température se fait dans des cuves en acier, où se poursuit également l’affinage final.

Le Trebbiano d’Abruzzo La Valentina est un blanc pur, déjà par sa couleur : un jaune paille délicat et transparent. Une fois versé dans le verre, des arômes nets et clairs de fruits, de pulpe de pomme farineuse et douce entrelacée à la pointe acide et pénétrante des agrumes se font sentir au nez. Complètent le bouquet olfactif des rappels d’herbe séchée et de petits trous délicats de champ. Lorsqu’on le goûte, la perception immédiate est celle de fraîcheur et de plaisir donnée par la légère salinité qui complète l’équilibre, avec une finale profonde d’herbes aromatiques. Jamais une citation pour ce Trebbiano ne pourrait être plus appropriée que celle de Paolo Coelho : « les choses les plus simples sont les plus extraordinaires, et seul un sage parvient à les voir ».