Tinto 'La Pell El Vinyet' Lagravera

Le Tinto “La Pell” représente la plus haute expression du terroir dans lequel Lagravera a la chance de mener son activité artisanale. El Vinyet est littéralement “le vignoble” par excellence, une parcelle monumentale qui raconte l'histoire de la viticulture : elle est peuplée de vignes centenaires qui représentent les premiers essais de repeuplement après la dévastation du phylloxéra, grâce à un greffage sur pied américain Rupestris de Lot.

Lagravera donne vie à son “La Pell El Vinyet” en vinifiant une poignée de 10 baies rouges et rosées différentes, récoltées parmi les 24 cépages qui composent cet exploitation plantée en 1889. Trobat Negre, Monastrell, Garnacha Tinta, Mandó, Picapoll de la Noguera Rosado, Isaga, Moscatel Rosado, ainsi que la variété X8, encore sans nom et présente uniquement ici, sont cultivées selon un régime biodynamique strict dans la zone de Castelló de Farfanya, en Catalogne, dans l'arrière-pays profond de Tarragone. Ces 0,95 hectares s'étendent à une altitude d'environ 450 mètres,sur des sols caractérisés par des graviers et du sable et isolés des influences méditerranéennes en raison des hauteurs de la Sierra LLarga et des Muntanyes de Prades plus méridionales. La récolte se fait à la main, avec une sélection attentive des raisins qui, une fois éraflés en cave, sont directement foulés dans des amphores en terre cuite construites avec l'argile des vignobles. La fermentation alcoolique se fait grâce aux seuls levures indigènes et la macération sur les peaux dure très longtemps, entrecoupée de fouloirs manuels périodiques. La fermentation malo-lactique se déroule spontanément et l'affinage se fait toujours en amphore, pendant une période de 6 mois. Le Tinto est mis en bouteille sans filtration ni autres opérations invasives.

Le Tinto “La Pell El Vinyet” se présente avec une couleur rouge rubis lumineux particulière. Les arômes sont nets et complexes, caractérisés par une introduction nette sur les pétales de rose et un fruité sucré de fraise, tout en s'enrichissant de notes épicées et de souffles de pâtisserie. La gorgée est d'une extrême élégance et équilibre, composée de pulpe et de tannins très fins,qui s'accompagnent à la verticalité de la fraîcheur et de la minéralité.