Teroldego Rotaliano Endrizzi 2024

Le vin trentin Teroldego Rotaliano d'Endrizzi est un produit qui, déjà dans la racine de son nom, raconte un aspect de son territoire. Teroldego dérive en effet très probablement du mot allemand "tiroler-gold", c'est-à-dire "or du Tyrol", soulignant ainsi la zone où cette variété est capable de s'exprimer au mieux. Une étiquette au caractère doux et enveloppant, qui au nez propose de plaisants arômes fruités, à essayer pour se mesurer au "prince" des vins trentins. 

Ce rouge Teroldego Rotaliano naît des raisins cultivés par le domaine Endrizzi dans les vignobles qui entourent les communes de Mezzacorona et Mezzolombardo. Chaque vigne pousse avec la méthode de culture du guyot et de la traditionnelle pergola trentine, dans un sol caractérisé par un sous-sol caillouteux. Les grappes, soigneusement sélectionnées lors de la vendange pour assurer le meilleur du terroir d'origine, sont égrappées, et les baies sont envoyées à la phase de pressurage. Le moût obtenu fermente à la fois dans des contenants en acier inoxydable et dans des fûts en bois de chêne, effectuant également la malo-lactique. Le processus de production se termine enfin par la phase d'affinage, où le vin mûrit pendant 12 mois dans de grands fûts de chêne, pour augmenter son caractère.

Le Teroldego Rotaliano se présente à la vue avec une couleur typiquement rubis. L'examen olfactif manifeste une symphonie de notes variées, qui du fruité virent vers le floral, arrivant jusqu'à présenter de légers touches terreux. En bouche, il est de bon corps, avec une gorgée de caractère et de personnalité qui parvient à être incisive tout en présentant une texture tannique veloutée et ronde; il se termine par une saveur rafraîchissante, qui alimente la boisson. Un rouge signé Endrizzi qui trouve sa consécration gastronomique avec les menus de terre, accompagnant chaque plat avec satisfaction.