'Teresa' Cascina Tavijn

Le “Teresa” de Cascina Tavijn est un concentré de territoire et d'une passion à l'œuvre. C'est Nadia Verrua, il y a des années, qui a décidé de suivre les traces de sa famille et de prendre soin de cette terre qui, depuis 1908, offrait à la famille des vins de table, simples et quotidiens. Nadia a conservé la même âme sincère et liée à la terre, l'élevant cependant selon des critères de qualité et d'expressivité. “Teresa” est réellement le fruit d'un attachement à ses origines, qui regarde loin vers l'avenir.

Le “Teresa” est composé de raisins rouges provenant de vignobles constitués de sols sablonneux et riches en grès. Les rangées de vignes présentent une orientation sud-ouest et nord-est et se situent à une altitude d'environ 260 mètres au-dessus du niveau de la mer. Un travail entièrement mené en suivant les méthodes d'agriculture durable conduit les raisins jusqu'au moment de la récolte. Les grappes récoltées sont pressées et transformées en moût. Celui-ci reste en contact avec les peaux et fermente spontanément sous l'action des levures.indigènes à l’intérieur de cuves en béton. Il est affiné puis mis en bouteille, sans être précédé de filtration ou de clarification.

Cascina Tavijn "Teresa" est doté d'une belle couleur rouge lumineux. Au nez, il est marqué par des arômes reconnaissables typiques du cépage, déclinés en notes épicées de poivre et florales de rose, sur un fond de fruits rouges. En bouche, il montre son caractère docile à travers une belle intensité aromatique et une fraîcheur vive, en équilibre avec des tanins fins et une légère douceur en arrière-plan. Émerge puissamment, dans ce rouge, tout l’enthousiasme et l’énergie de Nadia Verrua, promesse du Monferrato vitivinicole.