Tempranillo 'Pampaneo Ecologico' Bruno Ruiz - Esencia Rural 2025

“Pampaneo Ecologico” de Bruno Ruiz est un Tempranillo à haute expression, avec un aspect rural et nuancé. Un hymne au concept de terroir, le symbole de l'Espagne artisanale et d'une manière de travailler qui se veut la plus spontanée et naturelle possible. 65 hectares répartis dans le vaste territoire de La Manche, des vignes centenaires, des rendements très bas et un travail peu invasif : voilà la réalité de Bruno Ruiz, l'un des noms phares du monde des vins artisanaux. Le Tempranillo Ecologico est le plus jeune, pur et sincère, qui parle de sa terre et l'écouter est vraiment agréable. Parce que quand c'est le véritable jus de la terre qui parle, tout devient plus magique.

Il naît de vignes de peu plus de 25 ans enracinées dans des sols sablonneux d'origine argileuse et calcaire à une altitude de presque 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. La fermentation alcoolique se fait spontanément en acier avec la présence de levures indigènes et accompagnée d'une macération d'environ deux mois pour extraire au mieux tout le contenu matériel et polyphénolique des peaux. Il termine son voyage par un affinage en cuves de béton ouvertes, avant de être embouteillé sans filtrations ni clarifications.

Le Tempranillo Pampaneo Ecologico plonge dans le verre avec son manteau rouge rubis trouble, traversé de reflets lumineux. L'expérience olfactive est frappante, elle évolue dans le verre après une longue oxygénation. Les fruits rouges dans leur état juteux, les larmes de résine, l'exubérance des herbes méditerranéennes et ce fond de sous-bois composent une œuvre d'art, signée Bruno Ruiz. La gorgée montre tout son visage juvénile, où une fraîcheur piquante et enivrante capte l'attention, offrant une gorgée agile et vive. Riche et savoureux, il est enveloppé d'une friction tannique équilibrée. L'âme profonde et spontanée de l'Espagne.