Telos' Bianco Tenuta Sant'Antonio 2024
Le Telos Bianco est un vin blanc simple, frais et fruité du Veneto, produit à partir de raisins Garganega et Chardonnay, avec une vinification en acier sans ajout de sulfites. Il a un profil aromatique méditerranéen et ensoleillé d'agrumes et d'herbes aromatiques et un goût rafraîchissant, fruité, agréable, élancé et minéral
Le vin vénitien “Télos” Bianco représente l'un des derniers défis entrepris par la Tenuta Sant'Antonio, une jeune réalité de production de la Valpolicella - en effet, il est né en 1995 - mais avec des idées très claires dès le départ. Les quatre frères à la tête de la cave décident de donner vie à une ligne, la “Télos”, caractérisée par une pureté absolue, résultant de l'absence de sulfites ajoutés. Ce Bianco, fruit d'un assemblage de Garganega et de Chardonnay, présente une âme méditerranéenne et fruitée, qui se raconte grâce à une gorgée particulièrement fraîche. Un vin franc et pur, qui, dès la première gorgée, vous séduira.
Ce Bianco “Télos” est réalisé par la Tenuta Sant'Antonio en unissant 80% de Garganega et 20% d'un cépage international à baies blanches, le Chardonnay. Les vignes de ces deux variétés, dont l'âge se situe autour de 20-25 ans, sont cultivées selon le système de la pergola et du guyot, au sein de parcelles de vignobles riches en gravier. Les grappes, soigneusement sélectionnées lors de la vendange, sont diraspatés, et les raisins subissent un pressurage doux à froid en l'absence d'oxygène ; le moût obtenu fermente dans des conteneurs en acier à température contrôlée. Le vin repose en acier pendant quelques mois, jusqu'à ce qu'il soit prêt à être mis en bouteille. Tout au long du processus de vinification aucun sulfite n'est ajouté.
Le “Télos” Blanc de la Tenuta Sant’Antonio se présente à la vue avec une couleur jaune paille légère, ni trop chargée ni concentrée. Le éventail de parfums qui se propage au nez raconte une histoire faite de parfums fruités et méditerranéens, dont émergent des notes d'agrumes et des nuances d'herbes aromatiques. En bouche, il est léger, élancé et agile, avec une gorgée caractérisée par une agréable fraîcheur et un goût savoureux. Un vin qui naît de la profonde culture du territoire que peut revendiquer la Tenuta Sant’Antonio au sein du terroir de la Valpolicella.