Syrah 'Che Syrah Sarà' Madrevite 2021
Vins du vigneron
Producteurs exclusivesLe Syrah “Che Syrah Sarà” est un vin intense et ludique que Madrevite, cave emblématique du Trasimeno umbro, produit pour ceux qui souhaitent passer un moment insouciant à table. Le verre présente la couleur rouge intense du Syrah, cépage aussi sombre à l'œil que 'sombre' au nez : myrtilles, mûres, poivre noir… En bouche, il est élégant, velouté et profond, mais aussi frais et juteux. Pas austère mais robuste, un parfait accord avec des plats de viande ou de fromage succulents.
Le Syrah ‘Che Syrah Sarà’ représente une étiquette au goût charnu et intense réalisée selon des pratiques artisanales par la réalité vitivinicole péruvienne Madrevite. Ce domaine, situé à Castiglione del Lago, sur la rive occidentale du lac Trasimène, est dirigé par Nicola Chiucchiurlotto, qui bénéficie des conseils œnologiques d'Emiliano Falsini et des conseils agronomiques de Stefano Dini. L'approche de production prévoit un grand respect de l'environnement dans les vignes et des interventions minimales en cave, avec les différentes variétés toujours vinifiées en pureté grâce à l'aide exclusive des levures indigènes.
‘Che Syrah Sarà’ Madrevite Syrah est une expression en pureté de la variété homonyme à baies noires, cultivée de manière durable sans l'utilisation de produits chimiques de synthèse. Les plants ont environ 20 ans et sont enracinés dans des sols argileux et sablonneux. Les grappes sont récoltées à la main et soigneusement sélectionnées, puis mises en cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique se produit spontanément grâce à la présence des seules levures indigènes, accompagnée d'une période variable de macération sur les peaux. La maturation conséquente de 12 mois a lieu en barriques de chêne français et américain et est suivie d'une année supplémentaire d'affinage en bouteille avant la mise sur le marché.
La couleur du Syrah Madrevite ‘Che Syrah Sarà’ est un rouge rubis consistant aux reflets violacés. Du verre émergent des arômes fruités vifs de cassis et de myrtille qui se mêlent à des notes épicées de poivre noir et de vanille. Des touches balsamiques enrichissent la trame olfactive. En bouche, il est élégant et charnu, très frais et intense, avec des tanins veloutés guidant la finale juteuse. En raison de sa structure remarquable et de son intensité fraîche, ce Syrah représente un accord parfait avec des préparations à base d'agneau ou de braisés de boeuf