Susumaniello 'Serre' Due Palme 2022

Le “Serre” Susamaniello est un vin à découvrir, avec lequel la cave Due Palme rend hommage à un raisin peu connu au niveau national, mais cultivé depuis longtemps en Puglia. Le Susamaniello en effet, dont le nom dérive de la grande productivité des plantes à un jeune âge, qui amène les vignes à se charger de grappes, presque comme si elles étaient des ânes, se caractérise par une grande charge d'anthocyanes, responsables de la couleur impénétrable avec laquelle ce vin se présente dans le verre. Un raisin au corps plein et rond, comme on le ressent dès les premières gorgées de ce “Serre”, une étiquette qui mérite une place de choix dans la cave de tout passionné.

Ce “Serre” Susamaniello naît de l'utilisation en pureté des raisins éponymes, dont l'origine est, presque certainement, dalmate. Les raisins, récoltés manuellement pendant la phase de vendange et sélectionnés pour garantir le meilleur du terroir d'origine, sont macérés dans des silos horizontaux rotatifs thermorégulés pendant 14 jours, réalisant également la fermentation alcoolique, à une température maximale de 20 degrés. Ensuite, le le vin est transféré en barrique, où il repose, effectuant la malo-lactique, pendant un semestre, à l'issue duquel il est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Le vin rouge "Serre" Susamaniello se présente à l'œil avec une couleur sombre et profonde, qui rappelle les tonalités du rouge rubis, caractérisé par un léger reflet bleuté. Le nez est dominé par des sensations qui évoquent principalement des fruits mûrs, même sous spiritueux ou en confiture. En bouche, il a un excellent corps, ample, avec une gorgée satisfaisante, caractérisé par de la chaleur et de la douceur. Une bouteille avec laquelle le domaine Due Palme nous offre un véritable joker en cuisine, où d'excellents scores de la critique se combinent à un prix plus qu'intéressant.