Susumaniello del Salento 'Askos' Masseria Li Veli 2023
L'Askos de Masseria Li Veli 2022 est le Susumaniello du Salento par excellence, satisfaisant mais d'une buvabilité exemplaire. Il effectue fermentation et affinage en barrique et en fûts de chêne, résultant en un vin riche, mais pas lourd, caractérisé par des sensations de petits fruits rouges et noirs, des notes épicées, des touches d'eucalyptus et des souvenirs de réglisse et de cacao amer. Un rouge parfait à déguster avec un ragoût de podolica dès maintenant, mais il procurera aussi de grandes émotions dans quelques années
Le Susumaniello del Salento ‘Askos’ représente une expression entièrement salentine d'un des cépages autochtones du territoire, capable d'être apprécié pour son intensité et sa plénitude. La ligne ‘Askos’ a été créée précisément pour valoriser le patrimoine des cépages autochtones des Pouilles et, à cet effet, les vins de cette sélection sont produits à partir de vignobles à haute vocation qualitative. Le terme “askos” vient du grec ancien et désigne le caractéristique outre utilisé déjà à l'époque préhistorique et répandu jusqu'à la période classique et hellénistique. En particulier, l’askos était utilisé pour contenir différents types de liquides, y compris bien sûr le vin.
Le Salento Susumaniello Masseria Li Veli ‘Askos’ provient uniquement de raisins Susumaniello issus de vignobles de plus de 20 ans, cultivés selon les systèmes en alberello et en cordon spur. Les vignes sont plantées sur des sols argileux et sablonneux caractérisés par la présence de résidus calcaires et la vendange est généralement effectuée vers la fin septembre. Après la récolte, les raisins sont foulés dans des cuves en chêne français pour la fermentation alcoolique en contact avec les peaux à une température contrôlée comprise entre 22 et 28 °C. La phase suivante de vieillissement a lieu en partie en barrique et en partie en fûts de chêne français, contenants dans lesquels le vin repose pendant une période totale de plusieurs mois jusqu'à l'embouteillage définitif.
Rouge rubis profond est la couleur du Susumaniello Masseria Li Veli Salento ‘Askos’, qui au nez exprime des sensations typiques de petits fruits rouges et noirs, accompagnées de notes épicées et de souvenirs de réglisse et de cacao amer. Des souffles balsamiques intenses d'eucalyptus complètent le contexte aromatique. La gorgée est pleine mais pas du tout lourde, certainement satisfaisante et d'une grande buvabilité, grâce également à la bonne gestion de la puissance alcoolique.