Spergola Brut Nature 'Particella 128' Cinque Campi 2023
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75 cl
/ 12.5%
Emilia IGT
Spergola 100%
Artisanaux, Biologiques, Levures indigènes, Sans sulfites ajoutés ou minimaux
Points clés
Artisanal
Biologique et Biodynamique
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Le Spergola Spumante « Particella 128 » de Cinque Campi fait partie des rares vins de méthode classique élaborés à partir du cépage Spergola, une variété autochtone de la province de Reggio Emilia. Trois jours de macération sur les peaux avant la prise de mousse permettent d'obtenir un vin de base macéré intense au profil aromatique vif, qui passe ensuite un an en bouteille pour la refermentation. Le nez révèle des arômes de fruits blancs, des notes d'agrumes et une touche minérale précise. La bouche est fraîche, vive, savoureuse, avec un perlage fin et persistant. Parfait avec des tortelli aux herbes, au beurre et au parmesan
Couleur:
Jaune paille aux reflets verdâtres et au perlage fin
Goût:
Complexe, avec des notes de pêche blanche, de pomme, de fleurs d'aubépine et de légères notes d'agrumes (cédrat), une finale délicate de meringue et des notes iodées
Au nez:
Tendu, avec une note saline persistante, il se termine sur une note nette et sèche
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