Spumante Sauvignon Chardonnay Brut 'Tener' Jeroboam Banfi

Le Brut Spumante Sauvignon Chardonnay "Tener" est une bulle que Banfi réalise au sein de son domaine piémontais. La cave a en effet depuis des années déplacé son intérêt non seulement vers les deux propriétés historiques présentes en Toscane, mais aussi au sein du Piémont, forte d'une expérience et d'une marque qui ont facilité cette "expansion". Il s'agit d'une bouteille qui naît de l'union entre Chardonnay et Sauvignon, ce dernier étant rarement destiné à la réalisation de mousseux, capable cependant de conférer au "Tener" des arômes et des saveurs très parfumés. Et c'est en effet précisément lors de la dégustation que l'on se rend compte de la façon dont cette étiquette s'écoule avec linéarité et fraîcheur, s'affirmant avec légèreté et précision.

Ce Brut "Tener" Banfi est un Spumante qui naît de l'union de Sauvignon et Chardonnay, où le premier est légèrement prédominant dans le mélange final. Les grappes sont soigneusement récoltées pendant la phase de vendange, puis transportées immédiatement à la cave. Le moût obtenu par la pression des raisins sélectionnés durant les opérations de désherbage, il effectue une fermentation longue dans des autoclaves thermorégulés, suivant les principes de production de la Méthode Martinotti.

Le Spumante Sauvignon Chardonnay Brut “Tener” Banfi se présente à la vue avec une couleur jaune paille, traversée par une mousse fine et un perlage persistant. L’ouverture au nez met en évidence des notes fruitées légères et agréables, enrichies par des arômes qui évoluent progressivement vers le floral. En bouche, il a un corps léger, enveloppant au palais grâce à une douceur confortable, apportée d’abord par la qualité de la mousse et ensuite par un goût fruité bien développé. Une étiquette en version Jeroboam à garder à portée de main pour célébrer un événement heureux.