Spumante Rosé Metodo Classico Brut Murgo 2023
Le Spumante Rosé Metodo Classico Brut de la cave Murgo est un délicat spumante rosé à base de Nerello Mascalese, affiné patiemment pendant 2-3 mois en bouteille sur lies avant le dégorgement. Frais, parfumé, de bonne structure, et caractérisé par un perlage fin et persistant, en bouche il est fruité et agréablement minéral en finale, tandis qu'au nez les notes de fruits rouges et de cerise s'accompagnent de doux accents de noisette et de croûte de pain, dus à la longue attente sur lies. À déguster en apéritif ou en accompagnement de poisson et de crustacés !
Le Spumante Rosé Metodo Classico Brut de la cave sicilienne Murgo est une étiquette parfumée et minérale qui célèbre l'attitude de l'île à produire également un Metodo Classico de haute qualité. Les origines du domaine Murgo remontent à 1860, année où le sénateur Luigi Gravina a donné à la famille Scamacca une propriété composée de 30 hectares de vignes situées sur le versant oriental de l'Etna, précisément dans la commune de Santa Venerina. Aujourd'hui encore, la cave est dirigée par la famille Scamacca, protagoniste d'une production large et variée fondée sur des variétés locales, Nerello Mascalese en premier lieu.
Le Metodo Classico Murgo Spumante Brut Rosé est élaboré à partir d'une seule variété de raisin noir cultivée sur des terres composées de sables d'origine volcanique. En plus de la composante pédologique, les raisins bénéficient de l'altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et des rendements limités par hectare. La vendange est effectuée à la main dans des caisses avant la pleine maturité des baies, afin de maintenir une acidité élevée.
À l'opération de désouchage suit une brève macération des raisins dans les presses pneumatiques et ensuite la pressurage délicat. Le moût ainsi obtenu est mis à décanter à froid dans des réservoirs isolés et est ensuite lancé à fermentation alcoolique dans des cuves en acier inox à une température contrôlée de 14 °C pendant environ 20 jours. La fermentation secondaire a lieu en bouteille selon le Metodo Classico et après le dégorgement, le vin est enfin dosé Brut.
Le Spumante Metodo Classico Rosé Brut de Murgo est de couleur rose ancien de bonne intensité, avec des bulles fines et continues. Le nez s'étend sur de délicats arômes de framboises et de cerises, associés à des rappels plus complexes de noisette et de croûte de pain. Frais et raffiné, l'entrée en bouche est agréablement marquée par la longue traîne sapido-minérale qui accompagne la finale fruitée et florale.