Spumante Rosé Extra Dry 'Melarosa' Due Palme

Le Rosé Extra Dry "Melarosa" est un Spumante des Pouilles qui naît de la vinification en rosé d'un cépage important pour la viticulture régionale, le Negroamaro. C'était la première expérience faite avec les bulles par la cave Due Palme, lorsque les spumantes salentins étaient encore un véritable mirage, et c'est aujourd'hui l'un des produits les plus intéressants de l'ensemble de la gamme réalisée à Cellino San Marco. Il s'agit d'une étiquette qui nous met en contact avec les aspects les plus légers et enjoués de ce cépage, mettant ainsi en évidence les traits fruités, tant au nez qu'en bouche, et la agréable fluidité en bouche.

Le "Melarosa" est un Spumante Rosé Extra Dry qui naît des raisins de Negroamaro, cépage hautement cultivé à l'intérieur des frontières des Pouilles. Due Palme le cultive avec une grande attention, le récoltant fin août, afin de préserver la fraîcheur de chaque grain. Les grappes, soigneusement sélectionnées lors de la récolte, sont éraflées, et les meilleurs grains sont envoyés à la presse. Suit une courte macération des peaux.avec le moût, et on procède à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable. La seconde fermentation a lieu en autoclave, suivant les principes de la Méthode Martinotti ou Charmat, et enfin le vin est prêt à être mis en bouteille.

Le Spumante Rosé Extra Dry "Melarosa" de Due Palme prend dans le verre une couleur rose lumineux et éclatant, traversé par une ligne de bulles fines, dotées d'une bonne persistance. Au nez, des arômes agréables se développent, où l'on retrouve principalement des notes fruitées et florales. En bouche, il est léger, dynamique et fluide, avec une gorgée caractérisée par une belle douceur, orchestrée sur un goût fruité et frais. Une bouteille parfaite pour célébrer les toasts pendant les apéritifs les plus festifs, peut-être au bord de la mer!