Spumante Metodo Classico Rosé Brut D'Araprì

Il existe des rêves qui, parfois, semblent vraiment irréalisables : ténacité, volonté, capacité et envie d'y croire sont les ingrédients que Girolamo, Louis et Ulrico ont unis pour donner vie à leur désir, lié à la création d'un domaine viticole des Pouilles spécialisé dans la production de Metodo Classico. Un parcours où la passion et l'amour du vin ont été supérieurs à tout obstacle, menant à la naissance de D’Araprì, réalité productive de San Severo qui ces dernières années s'est imposée aux sommets des principaux guides de secteur, italiens et internationaux. Et il ne faut pas longtemps pour comprendre pourquoi, après avoir siroté pendant quelques minutes ce Spumante Metodo Classico Rosé Brut : finesse, classe et harmonie se déplacent sur une trame fraîche et savoureuse hautement satisfaisante, qui risque de faire finir trop rapidement la bouteille à peine débouchée.

D’Araprì réalise ce Spumante Brut Rosé à partir de raisins Montepulciano et Pinot Nero, qui contribuent à parts égales à la création du mélange final. Les deux cépages poussent à l'intérieur de sols argilo-calcaires,exposés au sud et au sud-ouest. Les grappes, une fois récoltées, fermentent en acier, puis refermentent, selon les règles de la Méthode Classique, en bouteille, restant sur les lies pendant au moins deux ans.

Ce Spumante Metodo Classico Rosé D’Araprì se présente dans le verre avec une délicieuse couleur rose saumon, lumineuse et attrayante ; la texture des bulles est très fine, et les bulles ont une persistance durable. Le profil olfactif s’annonce intéressant, avec des notes délicates de petits fruits rouges, de fleurs et des nuances de pâtisserie. En bouche, il est d’un corps doux, élancé, avec une bouche rafraîchissante marquée par une salinité et une minéralité. Une étiquette avec laquelle le domaine D’Araprì confirme toute sa vocation à produire des bulles, la plaçant au sommet de la production de bulles de toute la Puglia.