Spumante Rosé Brut 'Classic' Casa Caterina
Vins du vigneronLe Spumante Rosé Brut Classic de Casa Caterina est un vin mousseux rosé produit en Lombardie. Il a une couleur rose cerise claire et brillante et exprime des arômes intenses de framboises et de petits fruits rouges, de crème et de pain frais, avec des notes balsamiques et végétales, encadrées par une gorgée énergique et profonde
Le Spumante Rosé Brut "Classic" est une autre bulle exceptionnelle d'une personnalité et d'une longueur impressionnantes signée Aurelio Del Bono. Nous ne nous lassons pas de répéter que chaque bouteille produite par le géant de Monticelli Brusati est réellement inoubliable, et ce rosé à base de Pinot Nero ne fait pas exception. C'est l'union de divers facteurs qui rend les vins d'Aurelio uniques en leur genre, et les plus pertinents sont la pleine maturation des raisins, les rendements limités, les longs affinements sur lies et une agriculture visant à exalter le fruit sans le dominer. Les hectares de vignes sont 7, immergés au cœur de la Franciacorta et principalement consacrés à la culture de Pinot Nero et Chardonnay, bien que l'istrionique Aurelio ne se soit pas privé d'un peu de Traminer, Marsanne, Sauvignon et Viognier. Des bulles pleines et intenses, qui nécessitent des accords de caractère, mais qui marquent réellement un tournant dans la carrière d'un buveur.
Le Rosé Brut Classic est un spumante méthode classique rosé obtenu à partir de raisins cultivés dans la commune de Monticelli Brusati et reposant sur des sols argile calcaire. Dans la vigne, comme déjà mentionné, on n'utilise pas de substances chimiques ou de synthèse, et après la minutieuse récolte manuelle des grappes, on procède à une fermentation alcoolique spontanée pour les vins de base, suivie d'une seconde fermentation en bouteille selon la méthode champenoise.
Le Rosé Brut "Classic" se présente dans le verre avec une robe rose cerise pâle et un perlage fin et persistant. Nez raffiné et riche en suggestions, qui vont de la fraise des bois à la crème pâtissière, de l'écorce d'orange aux herbes aromatiques. Le tourbillon olfactif incessant est scellé par une gorgée profonde, riche et d'une persistance notable. Sans aucun doute dans le gotha des spumanti rosés italiens.