Spumante Metodo Classico Brut 'Milazzo Classico' Milazzo

Le Brut Metodo Classico "Milazzo Classico" signé Milazzo est un Spumante au goût vertical, caractérisé par une impulsion fraîche qui nourrit une dégustation de qualité. L'élégance et la veine aromatique d'Inzolia et de Chardonnay, des cépages que l'on retrouve dans l'assemblage final, sont préservées dans la cave, habile à travailler les raisins en valorisant au mieux leurs caractéristiques typiques. Une étiquette parfaite en accord avec les fritures de poisson, grâce à un perlage qui contribue à nettoyer la bouche en accentuant les perceptions gustatives sur le palais.

Le "Milazzo Classico" est un Spumante Metodo Classico Brut que la cave Milazzo assemble à partir de deux cépages typiques du territoire, Inzolia et Chardonnay. Ces deux variétés poussent dans les localités de Milici et Munti, au sein des Terres de la Baronia, caractérisées par un sous-sol argileux et calcaire. Les raisins en grappes entières sont pressés doucement et la fermentation ultérieure du moût se fait dans des conteneurs en acier. La refermentation a lieu en bouteille, conformément aux règles de production du Metodo Classico. Le Le Spumante reste à mûrir sur les lies pendant au moins 2 ans.

Le Spumante Metodo Classico Brut "Milazzo Classico" signé par la cave Milazzo se présente à l'œil avec une couleur paille, caractérisée par quelques reflets plus verdâtres sur le bord. Le perlage est fin, avec une bonne persistance. Généreux et subtil, le bouquet se révèle au nez, où l'on retrouve des sensations agrumées alternées à des effluves floraux, avec également de légères nuances rappelant les herbes aromatiques et la pâtisserie. En bouche, il est de corps moyen, délicat, avec une gorgée fraîche et élancée marquée par une bonne salinité. Une bulle au profil "méditerranéen", qui vise à valoriser l'expressivité des Terres de la Baronia.