Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé 'Tre' Buvoli

Le Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé "Tre" de l’Opificio del Pinot Nero de Marco Buvoli est une interprétation dans le signe de la pureté et de la fidélité aux notes variétales les plus typiques et caractéristiques du Pinot Noir. C'est un rosé d'une belle tension expressive, réalisé avec un dosage très bas, qui permet de maintenir intact le profil du vin et d'apprécier pleinement ses nuances aromatiques ciselées dues au long affinage. C'est une bouteille idéale à porter à table avec des risottos de mer, un pavé de saumon au four ou des ragoûts de crustacés.

Le Metodo Classico Extra Brut Rosé "Tre" de l’Opificio del Pinot Nero est le fruit du travail passionné de Marco Buvoli. Amoureux de Champagne depuis toujours, il a voulu créer un rosé intense et frais, qui reflète parfaitement son idée de spumante. Les raisins de Pinot Noir sont récoltés dans les vignes du domaine, situées sur les collines au nord de Vicence et Padoue. Les sols propices, un climat frais et toujours bien venté, permettent de récolter des grappesd'excellente qualité. Les raisins sont pressés de manière très douce avec un bref contact sur les peaux et le moût est ensuite vinifié en blanc. Les vins de base s'affinent, en partie en acier et en partie en bois, avant de créer l'assemblage final. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon le Metodo Classico, avec un séjour sur lattes d'au moins 3 ans avant le dégorgement.

L’Extra Brut Rosé "Tre" de l’Opificio del Pinot Nero de Marco Buvoli s'inscrit dans la meilleure tradition des grands rosés réalisés avec du Pinot Noir en pureté. Il possède une bonne structure et un nerf expressif marqué. Sec et vertical, c'est un Metodo Classico traditionnel, sans concessions à des douceurs faciles et écœurantes. À la vue, il se présente avec une belle couleur rose ancien de teinte douce et de brillants reflets cuivrés. Le perlage est continu, fin et subtil. Au nez, il offre des arômes floraux, des notes d'herbes aromatiques et médicinales, des arômes d'agrumes, de pamplemousse rose, de framboise, de fraises des bois, de cassis, de griottes, des notes de croûte de pain et de délicates sensations de douces épices orientales. Le la gorgée est intense et riche, avec un fruit généreux et mûr, bien équilibré par une finale profonde, persistante et d'une fraîcheur remarquable.