Spumante Metodo Classico Rosé Brut '50 Mesi' Terrazze dell'Etna 2019
Le Spumante Rosé "50 mois" de Terrazze dell'Etna est un spumante méthode classique sicilien intense et très minéral, produit sur l'Etna avec un long affinage sur lies de 50 mois. Le bouquet est agréable et complexe, de petits fruits rouges et d'herbes aromatiques. La gorgée est crémeuse, savoureuse, vive, équilibrée et très élégante
Le Metodo Classico Rosé Brut "50 Mesi" de la cave Terrazze dell’Etna est un spumante élégant, intense et très minéral produit à Bocca d’Orzo à Randazzo, dans le Parc Régional de l’Etna. Un assemblage de raisins où le Pinot Noir, présent de manière prédominante, s’unit au Nerello Mascalese, variété autochtone de ce merveilleux territoire. Les vignes, âgées de 10 à 15 ans, sont cultivées en espalier sur de petites terrasses soutenues par des murets en pierre sèche et des palmenti, entourées de forêts de chênes et de châtaigniers, entre 750 et 950 mètres d’altitude sur des sols volcaniques laviques du versant nord de l’Etna. La cave est une réalité de 38 hectares de vignes née en 2008 de l’acquisition de petits parcelles par l’ingénieur palermitain Nino Bevilacqua qui bénéficie aujourd’hui des conseils du célèbre œnologue Riccardo Cottarella pour produire des vins de très haute qualité dans le respect de ce qu’est le territoire.
Le "50 Mesi" Metodo Classico Brur Rosé de Terrazze dell’Etna est un spumante millésimé produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main vers la fin août. Les grappes, une fois arrivées à la cave, subissent une courte macération à froid sur les peaux pour révéler la couleur avant le pressage. La fermentation alcoolique se déroule ensuite dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant quelques semaines. Le vin de base ainsi obtenu est mis en bouteille et additionné de liquor de tirage pour la prise de mousse avec fermentation en bouteille et vieillissement du vin sur ses propres lies pendant au moins 50 mois. Ensuite, on procède au dégorgement, qui est fait à la main, et à l’ajout du liquor d’expédition pour atteindre le degré de dosage souhaité, comme dans la catégorie brut.
Le Spumante Metodo Classico “50 Mesi” Rosé Brut se présente à la vue d'une couleur rose pâle avec un perlage fin et persistant. Au nez apparaissent des arômes intenses de petits fruits rouges et d'agrumes, notamment la cerise, la fraise des bois, la framboise, la grenade et le zeste d'orange, des notes florales de maquis méditerranéen et d'herbes aromatiques, pour finir sur de légers accentsminéraux. En bouche, c'est fragrant, crémeux, frais et équilibré, caractérisé par une minéralité vibrante et une agréable finale salée. Ce vin de la cave Terrazze dell’Etna est un Metodo Classico vivant et engageant produit dans un territoire unique comme celui du Parc Régional du Mont Etna.