Spumante Metodo Classico Nature Marcalberto
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Le Spumante Metodo Classico Nature est un vin mosseux au caractère complexe et vibrant de la cave Marcalberto dans la region de le Langhe. Vinifié en fûts de chêne avec une deuxième fermentation en bouteille selon la Méthode Classique, sans filtration ni addition de sulfites. C’est une étiquette qui émet des senteurs intenses de biscottes et d’agrumes, persistant à la gorgée avec une excellente fraîcheur
Le Spumante Metodo Classico Nature de Marcalberto est une excellence réalisée avec soin et attention artisanale par un domaine viticole piémontais situé à Santo Stefano Belbo. C'est une étiquette née de la passion pour les grands Champagne et du désir de valoriser les meilleures raisins de Pinot Noir du domaine en cherchant à en conserver la plus grande pureté expressive. Des pressurages doux, des travaux soignés des moûts et le choix de ne pas utiliser de soufre permettent au vin de maintenir une intégrité et une richesse aromatique qui s'expriment à travers un équilibre et une harmonie si parfaits qu'ils ne nécessitent aucun dosage.
Le Metodo Classico Nature de Marcalberto est un Spumante qui naît dans une petite réalité familiale. Les vignes de Pinot Noir se trouvent dans de splendides positions collinaires, ensoleillées et ventilées, à une altitude comprise entre 300 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans le territoire communal de Santo Stefano Belbo, Calosso, Cossano Belbo et Loazzolo. La vendange se fait manuellement au début du mois de septembre et les meilleurs grappes, plus saines et mûrs, sélectionnés directement dans le vignoble, sont pressés à l'aide d'un pressoir traditionnel marmonnier, généralement utilisé en Champagne par les petites Maisons artisanales qui visent uniquement la qualité. Le pressurage, en effet, est particulièrement doux et permet d'obtenir des moûts limpides, clairs et d'une pureté extraordinaire. Les vins de base fermentent en fûts de chêne français et restent en élevage sur lies fines dans les mêmes bois jusqu'au moment de l'assemblage. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Classique, avec un repos sur lies d'environ 30 mois.
Le Spumante Metodo Classico Nature Marcalberto est une bouteille pour les puristes, dédiée à ceux qui aiment savourer un grand Blanc de Noirs dans sa forme la plus authentique. Il se présente dans le verre avec une belle couleur jaune clair lumineuse aux reflets dorés brillants et un perlage fin, délicat et très persistant. Le bouquet est élégant, intense, avec des arômes rappelant le zeste de lime, d'orange amère, les fragrances d'agrumes mûrs, les arômes de fruits à chair blanche, pomme, pêche, des notes de croûte de pain et de pain grillé. En bouche, il a une bonne