Spumante Metodo Classico Brut 'Leonia' Frescobaldi 2022
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Le Mousseux Brut "Leonia" est une Méthode Classique réalisée au Château du Pomino qui mûrit pendant 36 mois sur les lies. Le nez est parfumé de fruits secs, d'agrumes, de pêche, de croûte de pain et de notes florales de genêt et de magnolia. En bouche, il présente une texture moelleuse et crémeuse, d'une grande finesse et d'une agréable salinité, avec une longue et persistante finale
Le Spumante Metodo Classico Brut "Leonia" de Frescobaldi naît au cœur de la Toscane, une terre qui possède une vocation extraordinaire pour la viticulture et pour la biodiversité du territoire. La famille des Comtes de Frescobaldi produit des vins dans cette région depuis le début des années 1300, fournissant des vins aux familles prestigieuses d'Europe, y compris la famille royale anglaise et le Pape. Au fil du temps, les possessions de la famille se sont agrandies, atteignant aujourd'hui environ 13 domaines, chacun spécialisé dans la production de vins de grande qualité. Aujourd'hui, l'engagement de la cave est principalement de respecter la nature environnante de leurs vignobles et la biodiversité à travers une intervention responsable dans les vignes et une utilisation attentive de matériaux recyclables.
Les raisins Chardonnay et Pinot Noir du Spumante Metodo Classico "Leonia" de Frescobaldi proviennent de vignobles entièrement gérés de manière à suivre tous les principes de l'Agriculture Intégrée et Durable, au point de recevoir en 2012 la Certification d'AgriQualité. La zone de production est le territoire de Castello di Pomino, joyau caché au début des premières montagnes florentines à une altitude d'environ 700 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une végétation luxuriante qui inclut des séquoias, des sapins et des châtaigniers. La vendange est effectuée à la main ; en cave, les raisins subissent une légère pressurage qui permet l'extraction du moût de la baie. La fermentation se fait en acier et une petite partie en bois ; il refermente en bouteille et vieillit 36 mois sur les lies.
Le Spumante Metodo Classico Brut "Leonia" de Frescobaldi se présente à la vue d'un brillant jaune paille avec des reflets dorés ; au nez, il révèle des arômes d'agrumes et de pêche, mais aussi floraux comme la magnolia, l'épine blanche et les fleurs de cèdre avec une note finale croquante qui inonde le nez. En bouche, il se révèle crémeux et enveloppant, frais avec un équilibre de salinité et une longue finale, chatouillée par le perlage persistant. Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson et des fromages frais. Produit à consommer lors d'occasions formelles, découvrant dans le verre l'histoire d'une famille, toujours dédiée au monde du vin.