Spumante Charmat Rosé 'Paradise Edition' Valdo
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Le Spumante Rosé Paradise Edition de Valdo est une dédicace aux beautés, arômes et saveurs italiennes. Un triomphe de couleurs, de fleurs, de plantes et une référence à l'art italien dans l'étiquette dessinée par l'artiste new-yorkais Ceci. Dans le verre il montre une couleur rose vive et libère des arômes floraux et de framboise. La bouche est delicate avec une mousse crémeuse et un caractère fruité
Le Spumante Charmat Rosé "Paradise Edition" de Valdo est une édition spéciale, embellie par une bouteille décorée de motifs floraux colorés et vifs, spécialement conçus par l'artiste new-yorkais Ceci. C'est un assemblage de vins de base produits avec des raisins à baies rouges et à baies blanches à haute vocation spumantistique. L'utilisation de la Méthode Martinotti permet de préserver intacte la fragrance variétale des parfums et des arômes, qui expriment des notes florales et fruitées douces et harmonieuses. C'est une étiquette spéciale, à déguster lors d'une soirée particulière comme apéritif ou pour accompagner des antipasti de mer, en particulier à base de crustacés.
Le Rosé "Paradise Edition" est un Spumante Charmat commercialisé par l'un des producteurs les plus importants du territoire de Valdobbiadene. Depuis près d'un siècle, Valdo se consacre à la spumantistique dans les terres du Prosecco et représente le modèle d'une entreprise qui a su allier tradition et innovation, avec une ouverture entreprenante vers les marchés internationaux. Le "Paradise Edition" est un spumante qui naît d'une sélection minutieuse de raisins provenant de vignes cultivées en zone colline, à une altitude comprise entre 100 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols de matrice calcaire-argileuse. Les différents cépages sont vinifiés séparément et les raisins à baies rouges sont délicatement pressés avec un contact avec les peaux en pressoir. Le moût fleur est ensuite vinifié en blanc, avec fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée. Après quelques mois d'affinage, les vins de base sont transférés en autoclave pour la prise de mousse et la seconde fermentation avec la Méthode Charmat, d'une durée d'environ 3 mois.
Le Spumante Rosé "Paradise Edition" Valdo est produit avec des raisins rouges et des raisins blancs traditionnellement utilisés pour la production de spumantes. C'est un blend inhabituel et original, qui enrichit la gamme de spumantes Valdo avec une touche de couleur. Dans le verre, il se présente d'un beau rose lumineux et brillant, avec un perlage délicat. Le bouquet est élégant et floral, avec des parfums de fleurs d'acacia, de fleur d'oranger, de framboise, de fraise des bois et de cassis. La gorgée est harmonieuse et riche, avec un fruit juteux et croquant, d'une bonne persistance gustative. La finale est caractérisée par une agréable fraîcheur, accompagnée de notes de fruits des bois.