Spumante Metodo Classico di Lambrusco di Sorbara 'CDV BrutRosso' Cantina della Volta

Le Lambrusco di Sorbara "CVD BrutRosso" de Cantine della Volta est un Spumante Metodo Classico vraiment original. Fin et agréable, il s'étend en bouche avec de riches saveurs fruitées, dénotant une belle harmonie entre fraîcheur et composante salée. Le nez est juteux, avec une carte de visite qui exalte les arômes fruités typiques du Lambrusco di Sorbara. Une étiquette très intéressante, à déboucher quand on veut s'amuser avec quelque chose d'original à l'heure de l'apéritif, mais à apprécier aussi tout au long du repas, surtout avec des spaghetti assaisonnés d'une sauce de légumes.

Ce "CDV BrutRosso" est un Spumante Metodo Classico de Lambrusco di Sorbara qui naît des meilleurs grappes soigneusement sélectionnées par la Cantina della Volta. Après le foulage, les baies sont pressées et le moût obtenu par cette opération fermente une première fois dans des conteneurs en acier. La refermentation a ensuite lieu en bouteille, suivant les principes de production typiques du Metodo Classico. Le Spumante reste sur les lies pendant 9 mois dans des locaux où la température

Le Spumante Metodo Classico de Lambrusco di Sorbara "CDV BrutRosso" se développe dans le verre avec une couleur lumineuse, qui rappelle la teinte du rouge rubis ; le perlage est de grain extrêmement fin et persistant, qui chatouille agréablement le palais. Le nez est un excellent prélude à la dégustation, avec des arômes engageants et captivants où les petites baies rouges des bois alternent avec de légers rappels d'écorce d'agrumes. En bouche, il a une entrée fraîche et énergique, grâce à une gorgée vive et savoureuse, qui en fin de bouche présente une rétro-olfaction fruitée. Une bulle d'une rare élégance signée par la Cantina della Volta.