Spumante Metodo Classico Brut 'Sansannée' Marcalberto

Le Brut Metodo Classico Spumante “Sansannée” Marcalberto est une bulle piémontaise produite sous le signe de l'authenticité. En plus de respecter des règles précises durant le processus de production, le domaine est entièrement axé sur la production de Metodo Classico, une qualité qui se perçoit dès les premières gorgées du “Sansannée”, une bouteille au profil délicat où règne une certaine réserve “piémontaise”, qui privilégie la découverte lente des arômes et des saveurs à leur manifestation vigoureuse et effrontée. Excellent lorsque l'on souhaite essayer un Metodo Classico né en dehors des zones les plus connues en Italie, pour élargir ses connaissances.

Le “Sansannée” Metodo Classico Brut Marcalberto est un Spumante qui naît de l'union entre Pinot Nero et Chardonnay. Les vignes poussent avec le système du guyot dans les vignobles situés entre les communes de Santo Stefano Belbo, Loazzolo, Cossano Belbo et Calosso, sur des sols argileux et calcaires situés entre 250 et 360 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la fermentation en bois, où le le vin reste à affiner pendant environ 6 mois, la seconde fermentation a lieu en bouteille, comme prescrit par les principes de production du Metodo Classico. Le Brut reste à mûrir sur les lies en verre pendant 24 mois, et à la fin de cette période, on procède aux opérations de dosage, dégorgement et mise en bouteille. Tout au long du processus de production, aucune clarification ni filtration n'est effectuée.

Le Spumante Metodo Classico Brut “Sansannée” Marcalberto se développe à la vue avec une couleur jaune paille, caractérisé par une bulle de grain fin, dotée d'une bonne effervescence et persistance. Le nez se présente avec un ensemble aromatique de moyenne intensité, caractérisé par des notes fruitées et des sensations qui virent vers la vanille et les levures. En bouche, il est de corps moyen, avec une bouchée dynamique et fraîche, rehaussée par un goût savoureux. Une étiquette qui se prête à égayer l'heure de l'apéritif, en accompagnement de tapas et de finger food de divers types, mais qui accompagne avec la même élégance un repas complet, sans jamais lasser.